阿拉比卡(Arabica)咖啡豆不利于健康吗?

咖啡与健康之间的争论一直持续不断。起初,研究发现咖啡对人类健康没有好处,但更广泛的进一步研究否定了这一说法。Arabica和Robusta咖啡豆都包含对饮用者健康有好处的某些化合物。虽然有人担心阿拉比卡咖啡豆的化合物,但说它们不利于健康显然有些言过其实了。

推断喝咖啡对健康不利的早期研究通常没有考虑综合因素。例如,许多经常喝咖啡的人还有吸烟和酗酒的习惯,而这些嗜好显然与健康问题存在联系。更深入的研究发现许多问题实际上是由其它原因引起,与喝咖啡本身无关。

阿拉比卡咖啡豆的咖啡豆醇与咖啡醇是两种有争议的化合物。它们都是二萜化合物,并且都与健康问题有关联。咖啡豆醇会提高肝酶水平,而咖啡醇会导致坏胆固醇水平升高。虽然Arabica和Robusta这两种咖啡豆都包含这些物质,但阿拉比卡的含量更高一些。最好不要喝太多,但如果能用过滤纸清除这些化合物的其中一部分,就能使咖啡更安全。

实际上,阿拉比卡咖啡豆对健康是有好处的。研究发现荷兰和日本的喝咖啡者较少患癌症,这可能与咖啡富含抗氧化剂有关。它还有助于预防心律失常,减少蛀牙和杀死细菌。虽然还需要进一步研究,但咖啡的好处明显大于不利因素,尤其是过滤掉二萜化合物的情况下。

然而,咖啡有诱发偏头痛,加剧胃溃疡并使血压升高的可能。在有些情况下,医生会建议病人减少咖啡摄入量,或转变为脱咖啡因产品。应始终遵循医生的建议,因为每个人的身体情况都是不同的。