天冬甜素和高果糖玉米糖浆谁危害最大?

作者: meilin
位于: 营养知识

要回答这个问题并不容易,因为无论是天冬甜素(天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯),还是高果糖玉米糖浆都与特定疾病存在一定联系。天冬甜素有导致神经系统紊乱的倾向,如帕金森氏症。而另一方面,大量长期消费高果糖玉米糖浆据说有可能导致糖尿病,心脏病和肝,胰,肾等其他器官损伤的可能

尽管有对这两种甜味剂哪种更安全的争论。但研究证明,这两种物质的消费量都与是否导致疾病影响存在很大关系。因此,如果用每天超过建议值的天冬甜素代替高果糖玉米糖浆(如每天消费超过3罐苏打饮料),就存在导致神经系统损坏的高风险。

尽管存在争论,但大家都同意一点,即天冬甜素和高果糖玉米糖浆都不是天然产品。尽管高果糖玉米糖浆是从玉米提取,但完全是人工合成的。玉米淀粉经过蒸煮后分离产生果糖含量极高的糖浆。果糖通常占高果糖玉米糖浆成分的45-85%。问题是人体没有消化如此高浓度糖的能力,这和它们不能很好消化高浓度天冬甜素的道理一样。

天冬甜素是由50%苯丙氨酸,40%天门冬氨酸和10%甲醇构成。苯丙氨酸和天门冬氨酸是很多天然食品中包含的重要氨基酸,但人造天冬甜素的浓度太高,以至于超出了人体自然消化能力。甲醇有时也被称为酒精,但这种类型酒精有导致失明,和肾脏及肝脏疾病的可能。

甲醇被认为可以在体内转变成甲醛。甲醛是一种经常用于尸体防腐的化学品,容易引起中枢神经系统中毒。高浓度天冬氨酸可以损害大脑的基底神经节,已知与帕金森氏症有关。高浓度苯丙氨酸有减少大脑多巴胺分泌量的负面影响,因此在帕金森氏症等疾病形成过程中也扮演一定角色。

要清楚一点,天冬甜素经常出现在无糖甜点和饮料等食品中,而高果糖玉米糖浆主要用于加工生产包装食品,如番茄酱,蛋糕粉,麦片,面包和果汁等。食品制造商更愿意使用高果糖玉米糖浆的原因是它比天然糖价格便宜很多,而且还可以增加产品保质期。很多研究已经发现高果糖玉米糖浆与肥胖,心脏病和肝硬化有关系。因此要回答天冬甜素和高果糖玉米糖浆谁危害最大这个问题,如同选择石头的两面,本质上都存在健康危险。减少它们的消费量始终是最佳选择。