为什么不健康食品很好闻?

一般来说,舌头的苦味受体最敏感,而甜味和盐味受体最迟钝。

西兰花,菠菜,羽衣甘蓝和芽甘蓝都是健康食品,富含矿物质,维生素和纤维。另一方面,很多人喜欢的油炸食品,甜点,汉堡包,甚至红肉,都在食物金字塔底部。这些也叫做垃圾食品,是健康专家建议少吃的食物类型。你可能与我一样,对这类不健康食品味道特别好闻感到很奇怪

原因是大多数美味食品包含大量脂肪,糖或盐。我们的味蕾青睐它们,是因为味蕾本身被设计成喜欢它们。在经济不繁荣的古代,这几样东西不充足。因此古代人和他们的身体学会了珍惜和保护它们。

油腻食品

我们喜欢高脂肪食品的原因是它们存储能量。脂肪的热量很高,卡路里是碳水化合物的两倍。但由于它们需要较长时间消化,身体喜欢存储起来,在得不到足够食品的时候使用。

我们祖先的食物供应不规律。例如,在宰杀大动物的时候,部落里的人几天内就有足够食物。但这种情况不多见,因此祖先需要尽可能存储脂肪。从进化论角度看,身体储备的脂肪越多,就越好。他或她能在最恶劣的环境下生存下来,因此我们的大脑和味蕾喜欢脂肪。

高糖食品

蛋糕,糕点,冰淇淋,糖果,巧克力和大多数甜点都是高糖食品。我们的身体渴望糖的原因是糖是能量。古代人总在寻找食物,而且还是发现高能量食物来源的专家。一般情况下,这是指成熟

水果,因为比未成熟食物更甜更容易消化。许多科学家还猜测甜是丰盛的迹象。因此在我们吃到甜东西时,大脑中的快乐受体被激活,释放多巴胺。实际上,糖的影响与海洛因联系在一起。

咸味食品

盐是钠的最佳来源,这是一种肌肉和神经细胞功能必需的矿物质。除了食盐以外,还可以在动物血液,肉和鸡蛋中找到少量钠。因此这也成为我们渴望咸味食品的原因。一些科学家还猜测,它像糖一样,也能刺激大脑释放多巴胺。

喜欢不健康食品的心理因素

孩子往往在表现好时被奖励糖或油腻食品。这会反复刺激大脑,最终让这些食物与渴望和奖赏联想在一起。这种情况在成年人中也很常见,在压力大或情绪不佳时,很多人会通过吃食物缓解心理不适,而且大部分是美味的不健康食品。

我们为什么讨厌绿色食品?

花椰菜和羽衣甘蓝等绿色食品带有苦味。由于大多数有毒植物也是发苦,因此人类进化过程让我们的大脑变得不喜欢它们。