为什么吃太多脂肪不好？

包括专家在内的很多人都相信吃太多脂肪对健康不利。然而，脂肪的情况要复杂的多，选择正确脂肪类型才是关键因素。

有不同的脂肪来源，从乳制品，肉类，鱼，鸡蛋，坚果和特定蔬菜，到橄榄油和种子油等各种植物油。一般情况下，人们经常提到的脂肪是饱和，单不饱和及多重不饱和三种类型。另一种必须考虑的是反式脂肪，在室温下它倾向于凝固，主要包括一些加氢处理的植物油。

要了解吃的脂肪是否太多，就必须清楚具体类型，这意味着有必要仔细阅读食品标签。和过量消费一样，摄入脂肪太少同样不利于健康，因此适量消费脂肪才是我们追求的目标。

大多数营养专家，医生和健康机构建议每日热量摄入的30%来自脂肪。而且更重要的是，饱和脂肪所占比例应该很少。由于反式脂肪，氢化油不健康并且没有营养，因此应该完全避免或尽量减少。当然，这不意味着偶尔吃“坏”脂肪就会有害，但单不饱和脂肪等良好脂肪才是更健康的选择。

一些专家认为，在一个人吃太多“坏”脂肪的情况下，就等于给很多疾病打开了方便之门。肥胖就是其中之一。现代人的肥胖问题已成为一个广泛关注的话题。超重不仅会缩短寿命，还会增加患糖尿病和某些类型癌症的风险。

消费太多饱和脂肪不仅容易导致体重增加，还有可能给动脉造成负面影响。饱和脂肪促进提高坏胆固醇水平，这反过来会导致动脉积聚斑块。这可以引起血栓等一系列心脏疾病。已知反式脂肪与癌症风险增加有关。此外，高血压也是一个值得关注的方面。

尽管吃太多脂肪不好，但不意味着应该完全避免。某些维生素是脂溶性的，因此采用无脂肪饮食的人可能会发现减肥困难。对待脂肪问题不能一刀切，应该尝试吃单不饱和及多重不饱和等好脂肪。