什么是蛋白质代谢?

蛋白质代谢是一个描述由氨基酸合成蛋白质或由蛋白质分解成氨基酸的生理和化学过程的术语。氨基酸通过血液循环并进入身体组织,在这里它们被合成为蛋白质。蛋白质之间的合成和代谢平衡对保持正常细胞功能很重要。

人体软组织需要氨基酸形成需要的蛋白质以维持生命功能。氨基酸合成也是形成体内组胺,神经递质和核苷酸化合物等其它基本化合物必需的。任何合成后剩下的氨基酸都会以脂肪形式存储起来以备以后转换为能量。

氨基酸可以分为必需和非必需两种类型。必需氨基酸不能由人体自己产生,但是合成蛋白质必需的。这些氨基酸必需从食物获得。非必需氨基酸是正常细胞功能必需的,并可以在体内由其它氨基酸合成。一旦获得适当的氨基酸,它们就能合成提供给身体组织需要的蛋白质。

肝脏是分解蛋白质并把需要氨基酸输送进血液的中心。它不断监视体内需要的蛋白质并做出反应。肝脏还负责加工和排泄蛋白质代谢产生的废物。

一些人认为吃高蛋白饮食有助于更快减肥并保持肌肉块。但实际上大多数人摄入的蛋白质太多并给身体带来不必要的压力。身体会将多余蛋白质转变成脂肪,这一点与碳水化合物和膳食脂肪很相似。饮食蛋白质过量也会导致更多蛋白质代谢,并产生必需排泄掉的垃圾。

由于摄入的蛋白质在被身体不同部位使用前需要分解和重新组合,吃包含特定氨基酸的食物并不是必需的。例如,一些人想通过服用特定类型蛋白质保健品获得健康好处。但这并不是有效的方法,因为人体通过分解蛋白质控制代谢,并与其它氨基酸重新组合更好的满足身体需要。