怎样鼓励孩子吃蔬菜？

美国健康机构做的一项调查结果显示，只有大约20%的孩子每日摄入蔬菜量能满足需求。在有些孩子乐意吃蔬菜的同时，也有许多孩子挑食，或只吃特定颜色，形状或质地的食物。但幸运的是，对父母来说，鼓励孩子吃蔬菜并不是很难的事情。

只吃某些形状，颜色或材质食物的孩子更容易养成吃蔬菜习惯。可以用削皮器将蔬菜切成各种好看的形状。蔬菜的颜色范围也很广。如果孩子喜欢吃松脆食物，可以生吃蔬菜，或略微煮熟后吃。在孩子更喜欢松软食物的情况下，将蔬菜多煮一会效果更好。

喜欢在食物中找乐趣的孩子也容易鼓励吃蔬菜。例如，可以将芹菜和胡萝卜浸在花生酱中，或在酸奶中放一些青椒和黄瓜，不仅好看，而且好吃。大多数孩子都喜欢沙拉酱，它能让任何蔬菜变得美味。

有些孩子只吃面食，也容易鼓励他们吃蔬菜。例如，可以将南瓜蒸熟后将瓤挖出来，样子很像面条。孩子喜欢吃盖着面酱和奶酪的意大利面条。如果不告诉孩子，他们大多数甚至不知道它是一种蔬菜。

如果孩子爱吃零食，可以在他们能够到的碗里放一些蔬菜。小甜椒的味道很甜，很容易被孩子接受。黄瓜条也是孩子喜欢吃的零食。孩子看到你吃蔬菜，他们也更可能学着做。

有些孩子，无论采取什么措施，都会拒绝吃蔬菜。在他们不知情的情况下将蔬菜偷偷放入食物是个好办法。例如，可以将西兰花浆混合在面酱和切碎的胡萝卜中。多考虑一下，能找出许多在孩子喜欢吃的食物中藏入蔬菜的方法。

只要鼓励孩子吃蔬菜，就能养成健康的饮食习惯。此外，在吃饭时确保孩子看到你吃蔬菜也很重要。