什么是谷物酒精?用于粮食酒有危险吗?

作者: meilin
位于: 生活常识

谷物酒精是一种通过发酵和蒸馏产生的纯酒精形式。它也叫做乙醇(Ethyl Alcohol)。除了用于生产粮食酒以外,谷物酒精还用作溶剂和其他工业应用。由于谷物酒精极为有力,因此不能直接饮用。此外,也不要消费甲醇等其他酒精,因为这些物质毒性很大

几个世纪以来,人们一直用玉米和黑麦等谷物酿酒。当谷物发酵时,酵母消耗它们的天然糖并将其转化为酒精。取决于谷物的发酵方式,乙醇的含量可以很低或很高。在发酵酒精被允许达到高乙醇含量并蒸馏时,会得到一种无色和强大的液体,有时叫做中性谷物酒精,颜色透明。

有些混合饮料添加少量谷物酒精作为酒精成分,还有一些调味酒产品是用谷物酒精制成。由于酒精含量高,因此很难获得纯中性的粮食酒,在缺乏经验的人手中,它们会变得非常危险。实际上,在有些国家,出于健康考虑,还禁止谷物酒精的商业销售。更常见的做法是不让谷物完全发酵,以降低威士忌等有色烈酒和伏特加等白酒的酒精含量。

从技术层面讲,乙醇是有毒的,而大多数喝酒的人也知道这一点。适量的情况下,乙醇可以对大脑和运动功能产生有趣的影响,许多人喜欢这种效果,并故意通过喝酒获得。然而,这种毒性也意味着谷物酒精非常危险,因为它具有很强的欺骗性。谷物酒精容易造成永久性大脑或肝脏损伤,而且它也是一种皮肤刺激物,吞咽时可引起不适。

通过精炼过程生产的谷物酒精和乙醇有许多工业用途。乙醇可以用作防腐剂、燃料和溶剂。由于工业乙醇往往包含添加剂,因此饮用未必安全。异丙醇等其他工业酒精有不同的化学结构,因此对人类消费不安全。