黑米的类型与好处

黑米主要有4种类型,即中国,印度尼西亚,故宫和野生黑米。黑米和糙米一样有壳覆盖在谷物上。黑米的铁,纤维,氨基酸和营养素含量很高。这种米有很强的坚果味,通常是用于制作甜点。如与椰奶,以及水果和米浆一起生产的米糕等。在烹饪时,黑米水会转变成黑紫色,其它食物也会被染色

中国黑米。这种类型的大米带有麸质,可以用它制作面条和面包等食品。

印度尼西亚黑米。不含麸质,但在烹饪时表现的非常粘稠。它富含花青素,这是一种蓝红色带甜味的色素。

故宫大米。之所以有这种名称,是因为只有中国古代皇帝才可以吃到这种大米。如今,这种黑米在美国等国家也变的非常流行,并且因为蛋白质含量高而深受素食者青睐。

野生黑米。是长粒谷物,经常在市场上以调味稻谷包装出售。

什么是日本黑米?

日本产黑米最早来自古代的中国,是短粒和长粒相结合的谷物,因为营养价值高和容易烹饪而闻名。日本黑米有略微的辛辣和甜味。这种大米在烹饪时会散发类似蘑菇的味道,并且有湿润饱满的质地。它经常与肉一起烹饪,可以带来独特的口味。