鸡胸脯肉的营养价值

鸡胸肉的营养价值很高,它的脂肪含量低,但包含大量蛋白质,维生素B,氨基酸,钾,硒和烟酸等营养素。因此,吃鸡胸脯肉对促进和保持健康身体很有好处。

鸡胸脯是鸡身上最有营养,味道最好的部位之一。它的蛋白质含量很高,但碳水化合物和脂肪少。取决于烹饪方式,可以让鸡胸脯肉在提供每日所需维生素和营养素的情况下保持低热量

不同做法对鸡胸肉的影响

鸡胸脯包含维生素B6,B12,C,D和E,以及烟酸和镁等营养素。取决于烹饪方式,每份鸡胸肉大约提供150-260卡路里热量。

  1. 无骨无皮鸡胸肉。顾名思义,这种鸡胸肉去除了外皮和骨头,因此只包含少量脂肪和热量。
  2. 烤鸡胸肉。这种烹饪方式导致热量和脂肪降低。但它的蛋白质含量极高,能提供日建议摄入量的100%。
  3. 煮鸡胸脯肉。这种鸡胸脯肉包含的热量和脂肪最多。

吃鸡胸肉的好处

由于热量低,因此吃鸡胸肉对减肥等在乎热量的人有好处。一般来说,鸡的脂肪含量非常低。但如果选择油炸鸡胸脯,会明显提高热量和脂肪含量。在鸡的所有部位中,胸脯肉的脂肪含量最低,因此特别适合控制热量摄入的人。由于不含碳水化合物,它还适合低碳水化合物饮食者。下面以每份鸡胸肉4盎司为单位介绍它提供的营养和好处:

  • 烟酸:也叫做维生素B3,人体将碳水化合物转变成能量需要它。一份鸡胸脯肉大约能提供日烟酸建议摄入量的72%。
  • 泛酸:还被称为维生素B5。泛酸帮助将脂肪和碳水化合物转换成能量。这种维生素对促进和保持指甲与皮肤健康很重要。每份鸡胸肉大约能提供建议摄入量的11%。
  • 维生素B6:鸡胸脯肉是维生素B6的最丰富来源之一。这种维生素是人体形成特定化学品和红血细胞必不可少的元素。维生素B6还在将肝糖转变成葡萄糖的过程中扮演重要角色。这种转换产生身体需要的能量。每份鸡胸脯肉大约能满足日建议维生素B6需求的32%。
  • 氨基酸:由于人体自身不能生产氨基酸,必需每天通过食物摄入氨基酸。鸡胸肉能100%提供这些重要的营养素。
  • :这种矿物质对保持骨骼,牙齿和指甲健康很重要。吃一份鸡胸脯能满足磷日需要量的125%。
  • :心脏和肌肉健康离不开钾。每份鸡胸肉能满足身体对这种矿物质需要量的83%。
  • :这种矿物质能帮助预防癌症和其它细胞损伤。除了谷物等食品富含硒以外,鸡胸肉的硒含量也挺高,每份能满足40%的日建议摄入量。