咖啡与皮质醇

许多人把喝咖啡当做一种提神，集中注意力和保持警觉，或让自己在早上迅速醒来的方法。咖啡中的咖啡因确实有这些好处和作用，但它也会提高叫做皮质醇的压力激素水平。由于长期皮质醇水平过高会给身体带来一系列负面影响。因此，应适量喝或选择脱咖啡因咖啡，以避免皮质醇超出正常水平。

人体内的皮质醇

皮质醇帮助把脂肪和蛋白质转变成有用能量，并且有抗炎剂作用。在身体有压力时，皮质醇水平会升高。尽管皮质醇是一种人体功能需要的激素，但长期水平过高会诱发脂肪积聚和肥胖。此外，皮质醇还会导致糖渴望和食欲增加。

咖啡因增加皮质醇

根据医学杂志的报告，咖啡因会增加有压力者的皮质醇水平。科学家试图确定经常摄入咖啡因对皮质醇水平的影响。结果显示，停止5天后，重新恢复喝咖啡会导致皮质醇水平明显提高。然而，总体皮质醇反应会在消费咖啡因5天后明显降低。该项研究得出的结论是，在每日喝咖啡的情况下，对咖啡因的皮质醇反应会减少，但不会消失。

皮质醇，健康和肥胖

皮质醇水平提高与肥胖之间存在紧密联系。皮质醇尤其会提高腰部存储的脂肪。在皮质醇水平长期较高时，身体组织会改变，造成腹部脂肪深度沉积。这会进一步引起高血压和血糖水平升高，加大患心血管疾病和2型糖尿病的风险。

皮质醇与肌肉分解

除了促进多余脂肪以外，皮质醇还有分解肌肉的分解代谢影响。有报告说，尽管大剂量摄入咖啡因能略微提高睾酮浓度，对构建肌肉有积极影响，但在力量练习时，它会导致皮质醇水平温和提高，造成睾酮与皮质醇的比例降低。咖啡因与力量练习混合的这种影响会潜在影响构建肌肉的合成代谢。