咖啡豆的不同种类

作者: meilin
位于: 生活常识

咖啡豆是咖啡植物的种子,可以在咖啡浆果中找到。咖啡豆在经过加工处理后变成可销售的商品,然后酿制成真正可以饮用的咖啡。

小果咖啡(Coffea arabica)和大果咖啡(Coffea robusta)是世界上最主要的两种咖啡豆。世界上销售的咖啡豆中有三成以上是小果咖啡,其余部分是大果咖啡

其他种类还包括Coffea benghalensis,Bengal coffee,Coffea congensis,Congo coffee,Coffea liberica,Liberian coffee,Coffea stenophylla,Sierra Leonian coffee,Coffea excelsia,Liberian coffee, Coffea bonnieri,Coffea gallienii和Coffea mogeneti等。除了利比里亚咖啡豆以外,其他类型很少用于出口,仅在有限的奢侈品市场销售。

Arabica普遍被认为是口味最佳的咖啡豆种类,但Robusta的产量占有较大优势。不过,Robusta还存在不同品种,因此生产出来的咖啡豆在口味和特征方面也有一定差异。

大多数Arabica咖啡豆会添加一个国家或地区名称。但在埃塞俄比亚等国家,则会给予数字标示,以表示国内的不同产地。南美洲和中美洲是咖啡豆的主要产地。这些地区的小果咖啡也使用数字符号。哥伦比亚咖啡可能是最知名的种类,并且占有世界总咖啡供应量的10%以上。主要的品种包括Bourbon,Caturra,Maragogype和Typica。

非洲还可以发现更多arabica品种。其中最著名的三种是来自埃塞俄比亚,也是这里的人最早识别出咖啡有饮用价值。这三个埃塞俄比亚咖啡豆品种是Harrar,Sidamo和Yirgacheffe,都是以产地命名,每一种都有独特口味特征。肯尼亚也以出产咖啡而闻名,其咖啡豆名称叫做Kenyan。坦桑尼亚的咖啡产量也很可观,通常以“Tanzanian Peaberry”这个名称在市场上销售。最后要提到的是乌干达,这个国家也有一些Arabica咖啡树,属于Bugishu品种。

在印度尼西亚可以找到几种Arabica咖啡树。而爪哇产的咖啡豆也以Java这个品名而闻名。苏门答腊岛提供Sumatra Mandheling和Sumatra Lintong这两个咖啡豆品种。此外,苏拉威西岛提供的是叫做“Sulawesi Toraja Kalossi”的Arabica咖啡豆。最后要介绍的是美国夏威夷群岛出产一种叫做“Hawaiian Kona”的小果咖啡豆。