什么是抗氧化水果?

抗氧化水果是包含大量抗氧化剂成分的水果,因此能帮助身体抵御自由基损害。自由基是一些会加速身体衰老过程的分子,并会增加癌症和阿尔茨海默氏症等紧急退化和慢性疾病风险。抗氧化剂的作用是抵御自由基的化学反应并让身体保持平衡状态。西梅干,葡萄干,蓝莓和小红莓是其中一些富含抗氧化剂的水果。

身体每一个细胞都需要氧气才能工作,但氧气也会损害依赖它的细胞。细胞持续暴露于氧气也叫做氧化损坏。其中一个观察氧化的方法是将水果切片并暴露在空气中。苹果,梨和香蕉外皮切开后都会在一段时间后变成棕色。涂抹少量柠檬汁能防止这些水果变成棕色,因为柠檬汁有抗氧化作用。抗氧化分子在体内也有类似作用,它作为活性因子阻止体内细胞的氧化过程,甚至还能逆转已经造成的损坏。

维生素A,C和E都是自然产生的抗氧化剂来源。这些维生素既可以通过保健品摄入,也可以直接吃包含它们的水果获得。健康研究证实人体更容易吸收来自抗氧化水果等天然食品的维生素。这些维生素在保护和愈合大脑组织,肺组织,红血细胞和脊髓组织方面很重要。

科学家通过氧自由基吸收能力(ORAC)确定富含抗氧化剂的食物。水果和蔬菜在这个列表中通常都比其它食物高。其中十种最好的抗氧化水果是巴西莓,李子,石榴,葡萄,蓝莓,黑莓,红莓,草莓,覆盆子和李子。

尽管吃富含抗氧化水果和蔬菜的饮食能促进身体健康,但没有证据证实它们能治愈癌症等毁灭性疾病。研究发现每天吃9份水果和蔬菜能获得抗氧化剂最丰富的饮食。此外,大多数医生建议有家族癌症病史的人多吃抗氧化水果和蔬菜。