一些基本的食品安全常识
随着空气和水质等环境因素的持续恶化，食品也变得很容易被污染。除了少吃或避免含有害化学品加工食品以外，任何人都应在平时注意食品安全，这对保持健康很重要。其中一些基本常识包括 ……
包含丁基羟基茴香醚（BHA）的食品
丁基羟基茴香醚（Butylated hydroxyanisole）是一种食品添加剂，有防腐和加强口味等作用。尽管美国食品和药物管理局将它归类为公认为安全添加剂，但并不意味着这种防腐剂对健康有益。实际上，很多研究结果都建议人们尽可能避免包含丁基羟基茴香醚的食品。
BHA基本常识
丁基羟基茴香醚的英文缩写是BHA，是一种能防止含油食品腐败变质的食品添加剂 ……
山梨酸钾的用途与常见副作用
什么是山梨酸钾？
实际上，山梨酸钾（Potassium Sorbate）是一种很常见的食品添加剂，在吃糕点，罐头蔬菜和奶酪等食品时，就有可能摄入这种成分。
山梨酸钾曾经一直被认为是一种安全并且无毒的食品添加剂。然而，许多研究已证实这种化学品有毒。而且，一些研究人员还认为山梨酸钾会导致各种慢性疾病和副作用 ……
食品中亚硝酸钠的有害影响
亚硝酸钠（Sodium nitrite）是一种经常在加工肉类和鱼类食品时添加的成分，有抑制肉毒菌生长作用，因此能帮助食品防腐。这种食品添加剂还能让肉和鱼类食品的色泽更好看。尽管许多水果和蔬菜自然存在亚硝酸钠，但当做食品防腐剂使用会给健康带来有害影响。这种添加剂常用于培根，午餐肉和热狗等食品，因此了解相关知识能帮助你做出更健康的食物选择 ……
亚硝酸钠与癌症之间的关系
夏威夷癌症研究中心和南加利福尼亚大学的一项研究发现，吃加工肉食与癌症风险存在联系。这项研究跟踪了19万名年龄在45-75岁之间的人，持续7年，结果发现吃最多加工肉食品的人患胰腺癌风险明显高于吃的少的人67%以上。
加工肉类食品经过亚硝酸钠（Sodium nitrite）处理。在烹饪特定肉食的过程中，亚硝酸钠与肉食本来就有的胺类混合形成叫做N-亚硝基化合物的致癌物质 ……
亚硝酸钠的用途
亚硝酸钠（Sodium nitrite）是一种用途很广泛的化学品，常用于生产化肥，食品防腐剂，烟雾弹，定色剂，染料和烟火制造等。亚硝酸钠毒性很大，可燃并且易氧化。它的外观是黄色或白色小结晶颗粒。由于对环境有毒性和危害，已被欧盟归类为氧化剂。
食品防腐剂
亚硝酸钠在食品工业最经常当做稳定剂和添加剂使用。它有抗菌作用，能抑制有害病原体和致病细菌生长 ……
异抗坏血酸钠的副作用
商业加工食品包含各种化学添加剂，目的是增加口味，防止微生物生长或保持新鲜度等。异抗坏血酸钠（Sodium erythorbate）就是食品行业经常使用的添加剂之一。它是一种新型添加剂，是抗坏血酸（也叫做维生素C）的人造合成变种。
尽管异抗坏血酸钠被视为安全，但与所有添加剂一样，都有可能引起过敏反应或副作用 ……
丙酸钙的用途与危害
丙酸钙是一种丙酸钙盐，它的主要用途是当做防腐剂防止面包和其它烘焙食品生菌和发霉。
几十年前，烘焙食品中滋生马铃薯芽孢杆菌（Bacillus mesentericus）是一个大问题。随着技术进步和卫生改善，烘焙师已成功消除这种腐败变质的机会。日益增加的需求导致成品烘焙食品的快速周转，这也有助于降低腐败变质风险。不过，由于面包店的特殊环境，烘焙师仍然需要应对霉菌生长 ……
丙酸钙的副作用
丙酸钙（Calcium propionate）是一种能被身体轻松加工处理的抗菌剂。美国公益科学中心的专家指出，在面包等食品中添加丙酸钙能防止生霉。丙酸钠（Sodium propionate）是另一种常用于烘焙食品的衍生物，因为钙在制作馅饼或糕点时会因为其它材料的影响而改变。
食物产品不会直接导致胃粘膜发炎，但你的饮食会给胃炎康复能力带来很大影响，或加重病情 ……
为什么苯甲酸钠有害健康？
苯甲酸钠（Sodium benzoate）是一种由天然苯甲酸（常见于水果和香料）与氢氧化钠混合产生的人造合成化学品。很多人认为苯甲酸钠包含天然成分，或许对健康很安全。但真的如此吗？总体来说，美国食品和药物管理局等健康机构已发表声明，声称这种防腐剂在少量摄入的情况下可以接受 ……