怎样寻找食品抗氧化剂？

抗氧化剂是一种强大的抗疾病物质，通常可以在颜色鲜艳的水果和蔬菜中发现它们，如蓝莓和石榴等。但最近的研究还发现了更多新的抗氧化剂来源，这无疑是一个好消息。以下是可以考虑的其他食品抗氧化剂来源。

全麦面食 — 全麦位于这类食品列表的第一位。全谷物比精加工面食的抗氧化剂成分多三倍。消费全谷物食品可以有效降低心脏病风险，此外，它还对控制血压和其他心血管疾病也有积极影响。

爆米花 — 爆米花富含多酚类物质，是一种强大的抗癌植物化合物。

鸡蛋 — 鸡蛋包含低浓度抗氧化剂叶黄素，可以预防眼睛黄斑变性和白内障。科学家已经发现鸡蛋中的叶黄素比其他食物（如菠菜）中的叶黄素更容易被人体吸收。

罐装豆子 — 特定的干豆子含有大量抗氧化剂，科学家发现深色罐装豆子的抗氧化剂含量比浅颜色豆子高三倍以上。它们包含的植物化学物质可以有效保护细胞，防止DNA受损。

酸奶 — 一杯低脂肪酸奶就包含25%的日建议核黄素摄入量。核黄素本身不是一种抗氧化剂，但它对促进抗氧化剂活性很重要。

菜籽油 — 也叫做芥花油。这种食用油不仅有利于心脏健康，还包含大量有价值的食品抗氧化剂。它可以预防自由基损害导致的心血管疾病。

有机牛奶 — 有机牛奶包含维生素，β-胡萝卜素和叶黄素等营养成分，比普通牛奶的抗氧化剂更强大。

天然甜味剂 —  减少精制糖的消费量，用糖浆，蜂蜜，红糖，枫树糖浆等天然甜味剂替代，可以增加食品抗氧化剂摄入量。