食物中毒有哪些症状?

作者: meilin
位于: 健康百科

根据食品标准局的数据,估计每年大约有5.5万英国人受到食物中毒影响,但只有极少数人选择看医生。已知有200多种疾病是通过食物传播的。

一些食物中毒症状可以在30分钟到几个小时内显现,但大多数情况下是在12-48小时之间出现。但如果是由于弯曲菌引起的食物中毒,症状则可能需要一个星期或更长时间才开始发作

原因不同也会产生不同的症状,呕吐,腹痛和腹泻最常见。但还可能包括发烧和发冷,软弱和疲惫不堪。有时还会出现带血大便,脱水和肌肉疼痛等。

可以把食物中毒分为两类:

传染引起–包括病毒,细菌和寄生虫

  • 弯曲菌,可以在生家禽,未杀菌牛奶,红肉和未经处理的水里发现它。
  • 沙门氏菌是令一个最常见类型,未经杀菌的牛奶,鸡蛋和生蛋制品,生肉及家禽里可以找到它。
  • 李斯特菌,志贺氏菌和梭状芽胞杆菌。
  • 金黄色葡萄球菌,荚膜梭菌和蜡状芽孢杆菌。这些细菌引起呕吐和轻中度腹泻。
  • 正常肠道细菌可引起食物中毒,如大肠杆菌E157可引起严重疾病,肾功能衰竭或血液损害。

毒剂

  • 有毒蘑菇;
  • 处理不恰当的食品;
  • 水果和蔬菜上的农药。

如何预防食物中毒?

养成良好卫生习惯可以大大减少食物中毒的风险。不要把熟食和生食放在一起储存。扔掉过期食物。让所有食品和饮料远离任何化学品,如清洁产品和漂白剂等。很重要的一点是如厕后,处理食物,或触摸即时食品前洗手。