糖尿病人能吃哪些坚果？

糖尿病人可以吃任何坚果。实际上，他们能吃任何食物，只要适量和均衡健康即可。吃坚果对任何人的健康都有好处，甚至有些坚果还对糖尿病患者特别有益。

坚果的类型

所有坚果都对糖尿病人有一定益处，其中以花生最常见。但花生包含抗氧化剂白藜芦醇和必需氨基酸，实际上应归为豆类，而不是坚果。杏仁富含维生素E，是营养最密集的坚果之一；核桃是唯一包含α-亚麻酸的坚果，这是一种omega-3脂肪酸；腰果富含镁；巴西坚果包含大量硒，有预防男性前列腺癌等好处。此外，杏仁，花生和开心果都有降胆固醇作用。

能降低食物血糖指数的坚果

血糖指数是衡量身体吸收特定碳水化合物速度的量度。吸收速度越快，提升血糖水平越快，意味着血糖指数越高，这对糖尿病人有害。加拿大一项研究发现，在白面包中添加杏仁能降低血糖指数。因此，在糖尿病人吃面条等高血糖指数食品时吃坚果，能减缓碳水化合物吸收，并帮助稳定血糖水平。

降胆固醇的坚果

胆固醇水平高会增加心脏病风险，而且糖尿病人的风险更大。幸运的是，坚果中的不饱和脂肪酸有降低密度脂蛋白（坏胆固醇）作用。吃坚果还能提高高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。坚果中的纤维和植物甾醇也能降低胆固醇。澳大利亚的一项研究发现，每天吃30克核桃，持续6个月以上，能明显降低低密度脂蛋白水平10%，并且高密度脂蛋白水平也明显升高。

能预防心脏病的坚果

糖尿病人比没有这种病的其他人更容易发展成心脏病。杏仁和核桃等坚果富含维生素E，能延缓导致动脉粥样硬化的斑块形成。Omega-3脂肪酸，是一种可以在核桃中发现的不饱和脂肪酸，有助于预防会导致心脏病发作的心律不齐。杏仁和榛子也有保护心脏作用。此外，坚果包含的L-精氨酸能让动脉血管壁更柔韧，减少发展成动脉血栓的风险。