糖尿病人能吃哪些坚果?

糖尿病人可以吃任何坚果。实际上,他们能吃任何食物,只要适量和均衡健康即可。吃坚果对任何人的健康都有好处,甚至有些坚果还对糖尿病患者特别有益。

坚果的类型

所有坚果都对糖尿病人有一定益处,其中以花生最常见。但花生包含抗氧化剂白藜芦醇和必需氨基酸,实际上应归为豆类,而不是坚果。杏仁富含维生素E,是营养最密集的坚果之一;核桃是唯一包含α-亚麻酸的坚果,这是一种omega-3脂肪酸;腰果富含镁;巴西坚果包含大量硒,有预防男性前列腺癌等好处。此外,杏仁,花生和开心果都有降胆固醇作用。

能降低食物血糖指数的坚果

血糖指数是衡量身体吸收特定碳水化合物速度的量度。吸收速度越快,提升血糖水平越快,意味着血糖指数越高,这对糖尿病人有害。加拿大一项研究发现,在白面包中添加杏仁能降低血糖指数。因此,在糖尿病人吃面条等高血糖指数食品时吃坚果,能减缓碳水化合物吸收,并帮助稳定血糖水平。

开心果和杏仁图片

核桃包含α-亚麻酸

降胆固醇的坚果

胆固醇水平高会增加心脏病风险,而且糖尿病人的风险更大。幸运的是,坚果中的不饱和脂肪酸有降低密度脂蛋白(坏胆固醇)作用。吃坚果还能提高高密度脂蛋白(好胆固醇)水平。坚果中的纤维和植物甾醇也能降低胆固醇。澳大利亚的一项研究发现,每天吃30克核桃,持续6个月以上,能明显降低低密度脂蛋白水平10%,并且高密度脂蛋白水平也明显升高。

能预防心脏病的坚果

糖尿病人比没有这种病的其他人更容易发展成心脏病。杏仁和核桃等坚果富含维生素E,能延缓导致动脉粥样硬化的斑块形成。Omega-3脂肪酸,是一种可以在核桃中发现的不饱和脂肪酸,有助于预防会导致心脏病发作的心律不齐。杏仁和榛子也有保护心脏作用。此外,坚果包含的L-精氨酸能让动脉血管壁更柔韧,减少发展成动脉血栓的风险。