什么是硫胺（维生素B1）？

硫胺（Thiamin）也叫做维生素B1，是人体将碳水化合物转变成能量必需的一种物质。硫胺帮助身体生产焦磷酸硫胺素，而人体将食物转变成能量需要这种物质。

维生素1还对保持心脏肌肉健康和心跳规律很重要，并且是维持适当脑功能和神经系统必需的。实际上，由于维生素B1对心理健康如此重要，因此还被称为“士气维生素”。

小麦胚芽油，葵花籽，坚果，柑橘，豆类，葡萄干，芦笋，花椰菜，土豆，牛奶，全麦面食，燕麦片和糙米都是硫胺的最佳食物来源。此外还可以在鲑鱼，猪肉，牛肉和鸡肉，以及一些强化食品中找到这种维生素。

有必要服用维生素B1保健品吗？

应知道，冷藏会使食品损失大量硫胺，防腐使用的亚硫酸盐也会摧毁食物中的维生素B1。因此，如果你依赖或经常吃方便食品，就很容易缺乏硫胺，这时应考虑维生素B1保健品。

另外，大量喝咖啡或茶人，服用这种保健品也有好处，因为咖啡因饮料是一种利尿剂，会导致硫胺等水溶性维生素被迅速排出体外。此外，吸烟和喝酒也会干扰人体对硫胺的吸收利用。

另一方面，硫胺的吸收还依赖摄取充足的维生素B6，B12和叶酸。因此建议饮食营养不均衡的人，通过服用复合型维生素B保健品弥补不足。