吃味精与老年痴呆症有关吗？

味精是一种烹饪和制配食物的食品添加剂。作为一种强大的神经刺激物，味精已被认为是可以导致老年痴呆疾病症状恶化的毒素。

美国研究人员在2000年发表在科学杂志上的一篇文章指出，老年痴呆或许与自身免疫性疾病有些类似，这是身体免疫系统转变为自我攻击的疾病。积聚在大脑中的特定蛋白质会增加味精毒性，造成老年痴呆症加速恶化。

味精通过刺激身体系统超敏性影响免疫系统。这种刺激物不容忽视，可以导致过敏和老年痴呆患者对某些外部物质（如烟草烟雾和花粉）更加敏感。

曾经作为抗组胺药使用的谷氨酸阻滞剂能有效镇静神经系统。如今，谷氨酸阻滞剂治疗阿兹海默氏症已被证明是有效的疗法。

避免包含味精的食物有助于预防和缓解老年痴呆症发展速度。因为这能防止谷氨酸盐毒性影响身体导致的神经细胞死亡。

总之，由于味精可以增加过敏反应程度，从逻辑上讲，谷氨酸阻滞剂能减少过敏症状，因此对老年痴呆患者有好处。