什么是岩盐？

岩盐（Rock Salt）也叫做石岩或矿岩，是氯化钠的矿物质形式。这种盐可以在杂货店和五金店买到，后者是用于冬季防止道路结冰的大袋包装。岩盐的用途很广泛，从自制冰淇淋到阻止入侵者等。

岩盐和食盐的主要区别是尺寸。岩盐形成大而粗短的晶体，与食盐的小晶体形成鲜明对比。与食盐一样，它也有各类微量元素影响其化学反应。由于结晶颗粒大，岩盐通常不直接用于烹饪，因为需要的溶化时间太长。

这种盐是从地下矿藏开采出来的。这些沉积物通常是内海经过数千年，甚至数百万年蒸发形成的。另一方面，食盐大多数是从海水蒸发获得。人类早在几个世纪前就发现了岩盐矿的存在，在盐还比较罕见时，有时会为了控制这些矿产而发生战争，因为盐对许多人类活动都很重要。

盐能降低水的冰点，因此岩盐曾在过去广泛用于冬季溶化道路结冰。但由于担心给环境带来不利影响，如今这种用途已逐渐被沙子等其它材料替代。岩盐还经常用于需要使用盐的生产应用。人们有时也把它当做一种人道弹药，能在不造成伤害的情况下，用于驱散讨厌的动物和人类访客。不过，小盐颗粒仍然有潜在危险，尤其是射中眼睛时。

在家庭中，人们经常用岩盐制作冰淇淋。与冰块一起放入冰淇淋机，它能降低冰点，让冰淇淋更凉。这种盐还可以用于腌制和盐渍食品，给不同食品形成盐外壳。如果是为了食用，应确保购买食用级岩盐，因为一些公司生产的盐是专门为了维护道路和其它化学应用。