什么是有机糖?

有机糖是一种在种植,收获和加工过程中不使用任何化学品或人造添加剂的糖。然而,由于不同国家对有机和非有机的解释各有不同,因此做出一个总体定义有些困难。美国等国家对“有机”的定义很严格,但也有一些国家不是很严格。不过,无论什么情况,有机糖总是在自然条件下种植和加工而成这一点是确定的。

有机的定义

美国农业部有世界上最严格的有机食品认证程序。要获得美国农业部有机糖的徽章,种植者必须提供无化学品或人造化合物接触糖植物(如甘蔗和甜菜)的证据。

大多数欧洲国家也有控制有机糖的规范体系。但在其它地方,制造商往往会在几乎所有类型的糖中使用天然成分,并且不担保在加工过程中不涉及化学品。虽然大多数标注为有机标签的糖在销售时不含化学品,但在种植过程中是否使用过杀虫剂或在加工过程中使用了人造化合物往往是个谜。

针对转基因甜菜的争论

有机糖市场的一个最大争论焦点是转基因植物在没有使用杀虫剂或化学品的情况下是否可以算作有机产品。虽然专家有两种说法,但总体的观点是“否”。转基因改变了种子的内部结构,因此会影响植物的生长和发育。大多数人认为这种科学干预违背了有机运动的原则。

这种辩论影响了用甜菜生产的糖。许多市场上销售的甜菜种子都经过了抵御虫害的转基因改良。这意味着农民不需要喷洒农药驱逐害虫。但找到有机的甜菜糖也变的非常困难。如今的大多数有机糖都是来自甘蔗。

有机糖的特点

有机糖比经过精加工的糖有更多金黄色,但也并非总是如此。琥珀色往往是糖没有精加工过的迹象,但并不意味着没有使用过化学品。大多数情况下,很难单纯通过看或品尝识别出有机或非有机糖。有机糖有棕色,白色和粉末等不同品种。产品是相同的,只是涉及的加工过程不同而已。

有机糖的用途和价格

有机糖与经过化学处理过的产品一样有相同的用途。它是一种烘焙食品的常用甜味剂,例如,它可以添加在咖啡或茶等饮料中改善口味。有机糖的价格在大部分地方都比普通糖贵,因为将其推向市场需要更多工作。避免所有化学品往往意味着农民和加工者需要付出更多工作,而这会从总体价格上反映出来。