杂粮与全谷物哪种更健康？

杂粮和全谷物是一回事吗？

现代技术进步虽然让粮食产量更高，并能加工出更多食物产品，但营养价值和含量已远远不如过去。市场上很多制造商为了提高利润，会利用一些术语迷惑消费者。但首先要清楚，杂粮和全谷物是两个不能互换的术语。

全谷物意味着谷粒是完整的，包含麸质，胚芽和胚乳等重要部分。而杂粮则是一种包含多种类型谷物的食品，但并不能说明它们是完整还是精加工的谷物。

全谷物食品是更健康的选择，因为它包含更多营养素，膳食纤维和其他可以在天然谷物中发现的植物化合物。

因此在购买食品时，首先查看成分标签上列有“全谷物”“全麦”和“全燕麦”的产品。健康成年人每天至少应摄入一定数量的全谷物保持饮食均衡。