怎样用新鲜苹果自制苹果干?

苹果干不仅好处,而且富有营养,下面介绍几种简单易行的自制苹果干方法。

一、选择苹果

自己采摘苹果质量更好。但也可以从农贸市场或超市购买。当然,不能要损伤或腐烂的苹果。选择什么品种取决于个人口味,如富士苹果就很不错

二、清洗苹果

用冷水清洗即可,不要用肥皂或洗洁精。如果想去皮,最好用削皮器,没必要在这方面浪费太多时间。无论选择哪种方式,都应去掉苹果上的粘贴物。

苹果削皮器图片

三、清除瘀伤和软斑

将擦伤或变软的部分切掉。

四、去皮(可选)

如果不想去皮,直接跳到第五步即可。这是完全可选的事情,有些人喜欢带皮,也有人不想要皮。机械削皮器效率更高。接下来是切片,将苹果切成半分之一英寸厚的薄片。

五、干燥苹果

这里有三种选择:

  1. 食品脱水机:是最简单的方法,因为它是专门为这一用途而设计,结果最一致。
  2. 烤箱或微波炉:这个是厨房的基本设备。
  3. 阳光干燥。

食品脱水机图片

无论选择哪种方法,都应将苹果干摊在盘子里,并可以考虑撒上一些桂皮或其它香料。用这三种方法自制苹果干时,都应注意:不同品种的湿度差异很大,因此干燥率也各有不同,而且烤箱和微波炉的效果也不一样。相同品种的苹果在不同季节也不一样。此外,如果想让苹果更耐嚼,可能需要缩短或延长干燥时间。关键是密切关注首批苹果干,咀嚼尝试,直到找出合适烘干时间。

六、判断好没好

烘干时间取决于苹果水分,切片厚度,以及空气流通情况。制好的苹果干应该柔韧,像葡萄干,不易碎。它们的颜色是深红色,没有水分或发粘感觉。

七、冷却,用拉链式袋子封装

让苹果干在室温下冷却,然后放入袋中。不要塞的太满,留出一点空隙,并将空气挤出。

将制好的苹果干放在阴凉的架子上保存,其颜色和口味能保持6-9个月时间。当然,如果想延长保质期,可以放在冰箱里。