应该避免哪些高胆固醇食品？

许多人认为避免高胆固醇食物是理所当然的事情。然而，针对这一课题的医学研究认为大多数人没有必要对胆固醇消费太过在意，但是应该特别小心某些类型的脂肪。此外，医疗机构提示患有心脏病或糖尿病等疾病的病人应该避免高胆固醇食品，尤其要注意饱和脂肪及反式脂肪的摄入量。在某些情况下，反式脂肪危害最大，在增加坏胆固醇（低密度脂蛋白）的同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇），这也是饮食中应该极力减少或避免的一部分。

一些人似乎对吃的高胆固醇食品有潜意识反应，他们应该避免饮食含有过量胆固醇。但对大多数人来说，每天吃鸡蛋并不会明显影响胆固醇水平，不过有必要减少饱和脂肪和反式脂肪。

以下是一些应该避免的高胆固醇食品列表，某些人应该特别注意：

• 每个鸡蛋大约包含225毫克胆固醇。
• 一百克一份的牛肝大约包含300毫克胆固醇。
• 每份牛肾包含375毫克胆固醇。
• 每份用鸡蛋黄做的蛋糕包含260毫克胆固醇。
• 29克黄油含有250毫克胆固醇。

其他高胆固醇食品还包括奶酪（25-30毫克/份）和冰淇淋（45毫克/份）等。此外，同等数量的羊肉，牛肉和鸡肉提供的胆固醇从60-70毫克不等。

大多数人被要求将每日的胆固醇摄入量控制在300毫克以下。尽管吃一小块牛排和一份冰淇淋并不会超出这个数量，但吃两个鸡蛋往往就会使一些人突破每日限制。对胆固醇反应强烈，以及心脏病和糖尿病患者应该将数量限制在每日100毫克以内，这就有必要消减一些食品。