胆结石应避免的食物

每年都有许多人因为疼痛，而不得不开刀清除胆结石。在胆囊内沉积的胆固醇或盐变硬时，就会变成小而坚硬的结晶体。虽然有些人没有问题，但其他人则会在结石发炎或阻塞胆管时，经历胆结石疼痛发作。胆结石还会导致肝脏和胰腺阻塞和感染。手术切除胆结石是最常见的治疗措施。

症状

突然出现腹部或后背严重疼痛是最常见症状。很多人还会经历消化不良，恶心，呕吐，以及右肩附近部位疼痛等症状。

风险因素

衰老，肥胖，体重迅速降低，低纤维饮食，怀孕，克罗恩氏病，服用避孕药和激素治疗是其中一些最常见风险因素。其中的高脂肪低纤维饮食是主要的可控因素。此外，女性和年长者更容易胆结石。

应避免的食物

纤维少，但动物脂肪含量高的食品，会阻碍肝脏吸收胆汁，并导致胆结石形成。被诊断出胆结石的人尤其应避免高脂肪油腻食物，并增加膳食纤维摄入量。要防止疼痛发作或形成新结石，应远离以下几种食品：

1. 全脂乳制品；
2. 包括黄油在内的所有动物脂肪；
3. 糖和碳水化合物含量高的食物，如甜点，糖果和冰淇淋等；
4. 氢化植物油；
5. 油炸食品；
6. 含咖啡因，酒精和碳酸饮料；
7. 人造甜味剂，添加剂和色素，以及鸡蛋。

能吃的食物

吃包含大量纤维食品的饮食是预防胆结石或疼痛发作的方法之一。这些最佳选择包括西兰花，菠菜，甜菜，胡萝卜，苹果，柠檬和西瓜等新鲜水果和蔬菜；火鸡，鸡肉和肥鱼等低脂肪低胆固醇的蛋白质来源，以及烤土豆，糙米，酸奶，浸泡或发芽谷物等含大量钙，镁和钾的食物。

专家认为锻炼是预防胆结石的最佳方法之一。除了控制体重以外，锻炼还能避免会导致胆结石的高血糖积聚。