胆结石患者不应吃哪些食品?

胆结石影响很多人,并且每年都有大量新发病例。涉及胆结石的风险因素有很多,除了种族和性别等遗传因素以外,饮食习惯也是一个重要方面。尽管没有能治愈胆结石的偏方或饮食疗法,但有些人能通过改变饮食降低额外的胆结石并发症。

高脂肪食品

胆结石患者首先应少吃包含大量饱和脂肪与反式脂肪的食物,因为这类食品会使胆结石进一步恶化。专家说,尽管没有预防胆结石的确切方法,但如果有症状,遵循低脂肪饮食对控制结石进一步发展有帮助。此外,患者还应尽可能减肥。

饼干,糖果,牛肉,人造黄油和起酥油的反式脂肪含量都较高。此外,冰淇淋,糕点,精加工和快餐食品也包含大量饱和脂肪及反式脂肪。

应养成阅读食品成分标签的习惯,健康机构建议的饱和脂肪摄入量是不超过总热量的7%。例如,如果每天摄入的热量是2000卡路里,饱和脂肪数量就应保持在16克以下;另一方面,反式脂肪摄入量不应超过总热量的1%,这意味着每天不应高于2克。

高胆固醇食品

高胆固醇食品往往也是高脂肪食品,如鸡蛋,奶酪,乳制品,以及鸡肉和牛羊肉等。油炸食品的胆固醇含量也较高,因此也是胆结石患者不应吃的食品。

低纤维食品

患胆结石的人还应多吃高纤维食品,同时避免或少吃豆腐,精米,白面包,鸡蛋黄,以及罐头水果等膳食纤维含量低的食品。