有胆结石吃什么食品好?

很多有胆结石的人意识不到健康有问题,因为没有疼痛症状。尽管在没有临床症状的情况下,不需要采取饮食或医学治疗,但遵循健康生活方式总没有错。如果胆结石开始造成麻烦,就有必要看医生清除胆结石。对于大多数人来说,在清除胆结石后,就能恢复正常饮食,吃想吃的食物。

什么是胆结石?

胆结石是在胆囊形成的小结石,通常是由胆固醇构成。肝脏分泌胆汁,并存储在胆囊。在摄入食物后(尤其是油腻食品),胆囊会通过胆囊管将胆汁挤进小肠。有时候,胆结石会进入导管,导致胆结石发作和疼痛。因此,吃导致胆囊剂出更多胆汁的食物越多,胆结石发作的风险越高。了解这些食品有助于降低这种风险。

谁会患胆结石?

历史经验告诉我们,肥胖,四十岁以上,女性和孕妇患胆结石的风险最大。美国卫生研究院指出,肥胖(尤其是女性)是发展成胆结石的最大风险因素。在体重指数增加时,发展成胆结石的风险也会提高。不过,迅速降低体重也会增加胆结石风险。因此,肥胖和偏瘦的人都容易患胆结石。女性也比男性更容易患胆结石。此外,四十岁以上的中老年人和孕妇也是胆结石高发人群。

家族成员有胆结石的人会增加这种疾病风险。当然,用雌激素控制更年期症状的女性也会增加胆结石风险。

应避免的食物

以下几种食物尤其容易引起胆结石发作,因此应适当避免:鸡蛋,猪肉,洋葱,鸡,牛奶和其它奶制品,咖啡,柚子,橘子,豆类(不包括绿豆),坚果,玉米,红肉,酒精,饱和脂肪,氢化或部分氢化植物油,以及反式脂肪。此外,不要用油炸食品。

其它有潜在问题的食物还包括:红茶,巧克力,冰淇淋,人造奶油,果汁,碳酸饮料,自来水,萝卜,白菜,花椰菜,燕麦,小麦,大麦,黑麦,人造甜味剂,防腐剂,白面粉等精制和漂白食品。还应戒烟,尽可能避免过度饮食,以及压力下吃食物。

适合吃的食物

在有胆结石时最适合吃的食物通常是健康类型。通过蒸,烤和煮等方式烹饪食品。不容易诱发胆结石问题的食品包括甜菜根,黄瓜,秋葵,绿豆,红薯,鳄梨,醋,大蒜,西红柿,青葱,冷水鱼,柠檬,葡萄,苹果,草莓,木瓜,梨,欧米茄3油和植物油等。

患胆结石时可以放心吃的食品包括面包,谷物,面食,大米和土豆。不过,不用油或脂肪加工处理很重要。由于很多人从饮食中排除了咖啡,茶,牛奶和果汁,可以把热水加柠檬汁当做理想的早餐饮料。

写食品日志

会导致胆结石发作的食品因人而异。有些人能吃的食品往往会给其他人带来麻烦。因此,最好把每日吃的食物和相关症状记录下来,尽可能在以后避免。