什么是低胆固醇食物？

有一些食物降低胆固醇效果很好，它们可以简单的划分为四类：可溶性纤维食物，富含omega3脂肪酸的食品，单不饱和脂肪食物，以及植物甾烷醇和甾醇类。和人们普遍认为的健康食品一样，这些食物组也应该包含在健康饮食中。但要注意，如果经常消费大量反式脂肪及饱和脂肪，上述的低胆固醇食物效果就会降低。此外，已经存在胆固醇过高问题的人仅依靠这类食品是不够的，还应该考虑药物和其他医生提供的治疗措施。

在可溶性纤维类别中，最好的降胆固醇食物是燕麦。其他高可溶性纤维食品还包括黄豆，扁豆，梅干，甜土豆，苹果，大麦和葡萄干等。已证实它们有助于降低叫做低密度脂蛋白的坏胆固醇水平。

omega3脂肪酸来源包括鲑鱼或沙丁鱼等肥鱼。它们能够增加高密度脂蛋白水平，被认为是人体中的好胆固醇。不喜欢吃鱼的人还可以通过消费亚麻籽和黄豆获得这种脂肪酸。它们也是降低胆固醇水平的最佳食物。

有很多方式可以从食物获得单不饱和脂肪，吃核桃或杏仁等坚果是最佳方式。其他来源还包括坚果油，鳄梨和橄榄油等。橄榄油被认为是降低胆固醇的最佳食物，因为它能够在不影响高密度脂蛋白的情况下降低低密度脂蛋白水平。

植物甾烷醇和甾醇类是比较复杂的类别。它们可以让身体变得难以吸收胆固醇，但作为食品添加剂使用效果更好。此外，还有一些营养品也包括这些植物成分，如橙汁等。一些食品也包含少量这些植物成分，包括一些坚果和种子，大多数水果和一部分蔬菜。

除了吃低胆固醇食物以外，还应该注意锻炼和健康饮食。避免摄入反式脂肪和过多饱和脂肪。正如上文提到的，一些人仍然需要药物控制胆固醇。