含皂苷丰富的食物

作者: meilin
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皂苷是一种植物甾醇类化合物,是很多植物自身自然产生的。皂苷除了能够抗炎和刺激免疫能力以外,还具有抗菌和抗真菌特性。有很多常见食品包含皂苷,因此很容易将这类食物添加到日常饮食中。

豆类

大多数豆类和大豆都包含皂苷,尤其是鹰嘴豆的皂苷含量最高,其次是海军豆和芸豆

黄豆

黄豆是皂苷的丰富来源之一,不过经过发酵的黄豆比完整大豆的皂甙含量会降低一半。

红酒

根据一些科学团体的报告,红葡萄酒也包含大量皂苷。

其他食品

红洋葱,红辣椒,罐装豆子和龙舌兰是其他一些富含皂苷的食品。

草药

很多草药要包含丰富的皂甙,如苜蓿,人参,胡芦巴和野生山药等。

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