红茶的种类

根据美国茶叶协会的报告,茶叶已成为世界上除水以外消费量最大的饮料。红茶是用茶树叶子加工而成,可以按照种植地分类,也可以根据使用的茶叶部分划分种类。红茶叶要经过氧化或发酵过程,因此对茶的味道和颜色会产生直接影响。市场上销售的红茶有很多种类,每一种都有可识别的特点

阿萨姆红茶

“Assam tea”是一种产自印度阿萨姆省的红茶,该省也是世界上最大的茶树种植区。阿萨姆红茶以醇厚浓郁的麦芽味而闻名。颜色范围从橙红色到深红色。这种茶有一点甜味和奶油味。阿萨姆茶树叶往往当做混合茶使用(如英国早餐茶)。

锡兰茶

“Ceylon tea”种植和生长在斯里兰卡,该国家以前叫做锡兰。为了确保锡兰茶的真实性,斯里兰卡茶叶协会使用一个背剑狮子的logo标志。只有优质锡兰茶的包装上才可以使用这一认证标志。锡兰茶以柑橘口味和清新香气而闻名。并且有多种共混配方和口味。

云南红茶

云南红茶种植和产自云南山区,这里也被视为是茶叶的故乡。云南红茶的特点是大而软的金尖。除了有蜂蜜般的味道以外,还带一点巧克力的底蕴。过度浸泡云南红茶不会变苦。这种茶有一定药用价值,经常用于混合茶并以有益健康和瘦身作用做为卖点。

大吉岭茶

Darjeeling是一种产自印度孟加拉省大吉岭茶园的优质茶叶。由于限制产量,导致大吉岭茶的价格非常昂贵。印度茶叶协会也为这种茶园制定了真伪识别标志。大吉岭茶的叶子是棕色,绿色和金色,因此也经常被叫做“香槟茶”。大吉岭茶以独特的麝香花香而闻名。

正山小种

这是一种产自福建的上等红茶,有明显的烟熏香味。正山小种茶的叶子在采摘后要用松木火烤枯萎,然后煎熬给茶带来浓烈的香气并酿制出独特的篝火香味。正山小种在杯中表现为棕红色。可以在茶中添加甜味剂和奶精减少烟熏味。