咖啡与胆固醇之间的关系

无论是否包含咖啡因,咖啡对人体胆固醇水平的影响很大程度上都取决于酿制的方式。用纸过滤的咖啡对胆固醇的影响最小,因为清除了叫做二萜的化学品。此外,咖啡因有一定降低高胆固醇负面影响的作用,因此对有些人来说,它是比脱咖啡因咖啡更好的选择。

无纸过滤的传统咖啡酿制方式,会因为留下二萜而导致总胆固醇和甘油三酸酯水平升高。但纸过滤器的发明改变了咖啡与胆固醇之间的关系,因为纸能清除二萜。此外,源自Arabica咖啡豆的柔和咖啡因为所含二萜数量较少,也深受一些人青睐。但应知道,咖啡并不是唯一影响胆固醇的因素,因为奶油和奶酪等添加剂,以及与咖啡一起吃的高热量食品,仍然会使低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平升高。

很多人仍然以会增加坏胆固醇水平的方式酿制和饮用咖啡。大多数咖啡店提供的浓咖啡(Espresso)包含二萜。但如果对咖啡和胆固醇的关系很在意,建议选择用纸过滤酿制的滴水咖啡。

很多厂商将脱咖啡因咖啡宣传为更健康的选择。但不应忽视咖啡因的好处,因为它能降低胆固醇的负面影响。因此含咖啡因的咖啡实际上对坏胆固醇的积极影响比脱咖啡因产品效果好。此外,它还能保护身体和大脑免受胆固醇水平过高的负面影响。另一方面,咖啡因会使血压升高,并增加诱发不同心脏疾病的风险。

在评估咖啡因与胆固醇之间的关系时,应知道它不是唯一因素。除了注意饮食以外,还应改掉吸烟,过度饮酒和缺乏锻炼等会造成胆固醇水平过高的不良习惯。