什么是咖啡抗氧化剂？

简而言之，咖啡抗氧化剂就是咖啡豆或饮料包含的抗氧化剂。抗氧化剂是有抗癌作用的维生素和矿物质等物质，能减少或防止细胞和组织内的氧化影响。蛋白黑素和咖啡酸都是可以在咖啡中找到的抗氧化物质。

在大多数工业化地区，由于西方现代饮食缺乏深绿叶蔬菜和越橘等其它抗氧化食品，咖啡抗氧化剂成为最广泛消费的类型。一些研究证实每天喝咖啡有助于预防心脏病，以及癌症和2型糖尿病等其它疾病。

虽然咖啡抗氧化剂对健康有很多好处，但由于大多数咖啡都包含咖啡因，因此应适量消费。每天摄入大量咖啡因的人容易出现心跳过快和失眠等负面影响。哺乳母亲应特别谨慎对待咖啡因的摄入。虽然可以买到脱咖啡因咖啡，但抗氧化剂成分有可能不同。

咖啡抗氧化剂的数量和浓度取决于咖啡和烘焙咖啡豆的类型。深烤咖啡的浓度最高。此外，冲煮的咖啡浓度越高，抗氧化剂含量也越高，这与其中的咖啡因成分有关。如果喝咖啡只是为了获取抗氧化好处，建议吃包含这种营养素的食品，因为能避开咖啡因的负面影响。

新鲜咖啡豆的抗氧化效果更好。有机种植产品也能额外增加一些好处，因为它们不含杀虫剂和其它致癌物质。如今，在连锁超市和保健品商店都能买到这类产品。

建议吃均衡饮食并适量喝咖啡促进健康。茶，水果和蔬菜也包含不同类型的抗氧化剂。此外，绿茶提取物等膳食营养品也有这方面好处。