橄榄油有效防治HER-2乳腺癌

橄榄油是来自地中海的万灵丹。长期以来，人们已经知道它具有许多健康益处，这也是吃地中海饮食的人得以长寿，健康和快乐的原因之一。 研究人员正忙于记录这些好处，其中包括最近报告的橄榄油预防治疗心脏病和结肠癌的功效。最新研究发现，橄榄油可以有效抗击HER-2阳性乳腺癌。研究显示，轻榨优质橄榄油含有的多酚能够抑制HER-2活性。

2008年12月第8期BMC癌症杂志报告说，研究人员猜测， 富含橄榄油的地中海饮食对乳腺癌的影响可能被低估了。他们从商业橄榄油直接提取酚醛（phenolic）用于体外培养乳腺癌细胞株，他们测试其杀死HER-2活性和恶性肿瘤的能力。结果发现，多酚具有显著影响。

橄榄油的保健和治疗作用首先由希波克拉底提到，这名古希腊名医倡导食物是唯一具有医学价值的理念。几个世纪以来，橄榄油在地中海地区一直用于营养补充和美容，它被用来维护皮肤，毛发和肌肉。它还是晒伤和擦伤的治疗药物，具有内服外用的保健历史，这也是地中海女人皮肤光洁的原因之一。

食用橄榄油可以降低低密度脂蛋白胆固醇。它含有丰富的抗氧化剂，能够阻止动脉阻塞和涉及心血管系统的慢性疾病。经常食用橄榄油的人患动脉粥样硬化，糖尿病， 结肠癌和哮喘等疾病的风险较小。

2007年8月英国营养学杂志在意大利的佛罗伦萨进行了一项前瞻性研究，有5,611名60岁以上成年人参与了调查。这些成年人坚持采用地中海特色饮食，如大量消费橄榄油，生蔬菜，汤和家禽。相比较未调整饮食的组别，这些人的死亡率明显降低。而在另一项调查中，采用另一版本地中海饮食的人则整体死亡风险增加，这一饮食特点是以面食和肉类为主要模式，包括面食，番茄酱，红色肉类，加工肉类，增加动物脂肪，白面包和葡萄酒。2007年希腊的一项心脏病临床研究报告显示，仅仅依赖橄榄油就可以降低患冠心病的风险接近一半。

橄榄油是单不饱和脂肪

食物脂肪有三种形式：来自动物和椰子的饱和脂肪；来自植物的多不饱和脂肪；以及来自橄榄和红花油的单不饱和脂肪。单脂肪不含胆固醇。

实际上，不是橄榄油的脂肪提供了健康益处，而是其含有的多酚物质提供好处，尤其是在防治HER-2乳腺癌方面。

初榨橄榄油物有所值

虽然所有的橄榄油类型都是单不饱和脂肪来源，初榨优质橄榄油（第一次压榨）含有更高水平的抗氧化剂，特别是多酚类物质和维生素E，因为它们没有经过太多加工处理。