哪些食物含抗氧化剂最多?

作者: meilin
位于: 营养知识

如果希望生活方式更健康,就必须了解含抗氧化剂丰富的食物。这些知识包括什么食物含这种化合物最多,以及人体对抗氧化剂如何反应等。

可以在很多食物中找到抗氧化剂,包括蔬菜,水果和坚果等。抗氧化剂本身也有很多不同形式,如类胡萝卜素,多酚等。水果和蔬菜包含大量维生素C(抗坏血酸)。植物油包含大量维生素E(生育醇)。大豆,水果和橄榄油含有大量多酚类抗氧化剂成分。水果,蔬菜和鸡蛋包含很

多类胡萝卜素(番茄红素,胡萝卜素和叶黄素)。含抗氧化剂最多的绿叶蔬菜包括卷心菜,甘蓝,花椰菜,白菜和芽甘蓝等。

很多人错误的认为绿茶含氧化剂最高,但实际上黑巧克力才是氧化剂含量最高的食物。吃太多黑巧克力不利于身体健康。但在饮食中包含、适当数量黑巧克力对整体健康很有好处。此外,牛奶巧克力和白巧克力的抗氧化剂含量较低。黑巧克力包含三种抗氧化剂,它们分别是前花青素,表儿茶酸和儿茶素。

浆果对健康很有好处。研究发现草莓,覆盆子,猕猴桃,和黑莓等浆果都含有大量抗氧化剂。此外浆果不仅美味,还是纤维和维生素的丰富来源。既可以在早餐谷物粥或甜点中添加浆果一起吃,也可以作为小吃。

除了增加饮食中的抗氧化剂食品以外,还应该多吃复杂碳水化合物以保持均衡的饮食。均衡饮食不仅提供丰富的抗氧化剂,还对维护总体健康有帮助。