食用油的保质期

大多数人都喜欢用自己熟悉的食用油烹饪菜肴,油炸食品或制作点心。虽然许多食用油的特性相似,但它们的保质期和存储方法各有差异。

植物油

植物油是最常用的烹饪油,如菜籽油,大豆油,玉米油和葵花籽油等。这些油可以用于烹饪或当做调味品使用。在未开封的情况下,大多数植物油的保质期大约是一年。一旦打开,安全使用期就缩短为4-6个月

橄榄油和花生油

与植物油一样,橄榄油和花生油也要用同样方法保存,但这些油更娇贵一些,需要特别注意。正常情况下,这两种油的保质期也是一年,开盖后是4-6个月。与植物油不同的是,橄榄油和花生油的单不饱和脂肪酸含量高,因此放在冰箱保存更有好处,冷环境能延长油的保质期半年到一年时间。应知道,冷藏会使油变得浑浊粘稠,但这不影响油的品质,使用前从冰箱拿出放置一段时间就会恢复正常。

核桃与芝麻油

核桃油和芝麻油都容易迅速腐败变质。如果放在橱柜内保存,这两种油的保质期是4-6周,但如果放在冰箱保存,能保鲜2-4个月。油的新鲜度还取决于加工处理方式。添加防腐剂的油保质期更长,但不如纯天然产品健康。发现这些油放在冰箱保存变得粘稠不必担心,拿出后在流动温水中放置一会就会恢复正常。

存储食用油的正确方法

采用适当的保存方法能延长食用油的保质期。应密封好,存放在远离热源的地方。应尽量减少空气接触,这也是建议放在冰箱保存的原因之一。此外,放置较长时间的油在使用前一定要尝试味道,确保没有腐败变质。