最好的健康食用油

脂肪已经成为引起人们高度重视，并令许多人担心的词汇。因此，每天使用包含脂肪成分的食用油也同样应该引起重视，避免给健康造成不利影响。

最适合油炸的食用油

炒菜时用来润滑器皿，并防止配料燃烧的烹饪油本质上是脂肪。除此之外，深度油炸食品也是使人发胖的主要原因之一。因此，需要油炸的食品应该使用单不饱和脂肪或多重饱和脂肪的高质量食用油，这可以最大程度降低胆固醇数量。此外，烹饪油的烟点不能太低，因为油炸需要较高温度。以下是一些可以用于油炸最好的食用油，它们能够减少油炸食品对健康的负面影响。

• 红花油：它是维生素E的最佳来源之一，不仅对皮肤有好处，而且还有助于预防痛经、哮喘、白内障等疾病。红花油的烟点高达265摄氏度，因此是一种可以用于油炸的健康食用油。事实上，它能够满足几乎所有烹饪需要。
• 花生油：只能在家庭成员对其没有过敏反应的情况下使用。花生油的烟点非常高，达到232摄氏度。它含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以给食物添加坚果香气。这也是一种最健康和最好的烹饪油。
• 芥花油：它的烟点高达242摄氏度，精制芥花油也是最健康的食用油之一。它含有丰富的omega-3脂肪酸，对心脏健康和防止动脉堵塞特别有好处。不论是深度油炸或炒菜，都可以尝试这种油。
• 橄榄油：精制橄榄油的烟点相对较低，仅有225摄氏度。它也是最健康食用油之一。尽管价格较贵，但对心脏病患者特别有益。橄榄油不仅有助于防止骨骼退化，还是一种天然止痛剂。

最适合烘焙的食用油

• 玉米油：尽管芥花油是烘焙食品最好的润滑剂，但也可以使用玉米油。这种油的价格便宜，但多重不饱和脂肪含量很高。但使用玉米油要适量，否则有增加女性乳腺癌和男性前列腺癌的风险。
• 核桃油：是omega-3脂肪酸含量最丰富的食用油之一。这能够抵消饮食中的过量omega-6，也可以用于轻炸食品。

糖尿病人的最佳食用油

除了橄榄油、芥花油、红花油、花生油和核桃油之外，以下是一些最适合糖尿病的烹饪油，他们需要润滑液支持心血管系统，并降低胆固醇水平。

• 杏仁油：它包含大量单不饱和脂肪酸。烟点是257度，很适合需要高温加热的菜肴。
• 鳄梨油：这种油的烟点高达266摄氏度，是一种良好的调味品，适合作为各种沙拉配料。鳄梨油对干性皮肤护理还有好处，有助于产生光滑，细腻的皮肤纹理。
• 亚麻籽油：做酱汁和汤不能忘记亚麻籽油。它富含多重不饱和脂肪，但不是深度油炸和低温烘焙的最佳选择。
• 葡萄籽油：含有坚果芳香，这种油的烟点是216摄氏度。
• 葵花籽油：这是一种很好的沙拉配料，烟点是246摄氏度。葵花籽油是油酸的良好来源，有助于加强记忆力。此外，亚油酸还有助于预防癌症。

以上是有助于促进健康的最好食用油清单。应该避免使用猪油和棕榈油，因为它们含有大量有害的饱和及反式脂肪。尝试使用高质量不粘锅，因为炒菜不需要太多润滑油。应该记住，使用的烹饪油越少越好，因为一汤匙油就包含120卡路里热量，显然对健康没有太多好处。