糖蜜对健康的好处是什么？

糖蜜是一种萃取自甘蔗或甜菜的粘稠样深色糖浆。它们一直被用于烘焙食品和甜味剂替代品。已证实糖蜜对健康有很多好处，它富含铁，钙，钾，镁，硒和铬等必需矿物质，以及维生素B。这些矿物质是形成红血细胞，维持骨骼健康和优化肌肉功能必需的。此外，由于一茶匙糖蜜就能满足一天的建议铬摄入量，因此它还能帮助降低2型糖尿病和体重增加的风险。

糖蜜是在甘蔗用于生产结晶蔗糖时产生的，要煮三次以减少残余糖分。尽管糖的含量与蔗糖相似，但矿物质和维生素含量更高一些。糖蜜的其中一个好处是能满足铁，钙和钾等矿物质的日常建议20%摄入量。

铁是血液中血红蛋白的一个组成部分，在帮助红血细胞传输氧气的过程中扮演一定角色，人体组织和细胞代谢都需要氧气。还可以在肌球素（帮助肌肉存储氧气）的肌肉细胞中找到它。缺乏铁会导致贫血症，因此糖蜜的其中一个好处是作为铁保健品预防这种疾病。

确保从饮食获得更多钙，钾和镁是吃糖蜜的另一个好处。这些矿物质涉及人体细胞的电解质和液体平衡，并且对诱发肌肉收缩很重要。从事体力活动的人需要补充这些矿物质，因为剧烈运动时会大量消耗这些营养素，而糖蜜就是一种很好的补充剂。此外，糖蜜的高钙含量还对促进骨骼健康和降低骨质疏松症风险有好处。

糖蜜的另一个好处是铬含量高。许多研究证实铬对提高糖尿病患者对葡萄糖的宽容度，并使糖代谢更容易有好处。可以用它替代饮食中的蔗糖或其它甜味剂。

提供维生素B也是吃糖蜜的一个好处。这种维生素涉及许多身体过程，如代谢氨基酸，消化脂肪和合成血红素等。由于维生素B2可溶于水，因此能从尿液排出，而不是存储在体内。这就需要适当通过饮食补充以避免缺乏症。在饮食中添加糖蜜能增加这种必需维生素的摄入量。