消化酶与食物吸收

消化酶是由消化道器官产生的生物化合物，主要用于促进身体把食物分解和消化成可以被细胞吸收利用的形式。大多数情况下，消化酶通过叫做水解的过程实现其功能。水解是指通过添加水分子分解食物中的化学键。消化完成后，食物营养进入血液，并传输到身体各个器官和系统。

口腔酶

消化酶从食物进入消化道的口腔开始行动。嘴巴的唾液腺分泌唾液酶，对面包，馒头和土豆等食物中包含的淀粉进行初步分解。

胃酶

胃部酸性环境通过变性和改变结构，将家禽，肉类，鱼和大豆等食物中的蛋白质转变成容易消化的形式。随后，胃蛋白酶将蛋白质分解成小分子多肽。

肝胆酶

肝脏系统由肝脏，胆囊和胰腺组成。肝脏系统器官在消化过程中扮演着重要角色。肝脏是胆汁生产基地。胆汁储存在但囊中，并分泌进入小肠对膳食脂肪做出反应。作为一种乳化剂，胆汁能够使脂肪分子与小肠中的水环境融合。没有胆汁，脂肪分子会在小肠里到处漂浮（如同浮在水上的油）。另一方面，胰腺产生胰蛋白原酶，胰淀粉酶和胰脂肪酶负责进一步消化蛋白质，碳水化合物和脂肪。

肠道酶

肠道壁上的细胞产生完成消化过程的酶。