吸烟者需要的营养

补充维生素C防止维生素E损失

很长一段时间以来，人们已经意识到烟草会大大减少吸烟者血清里的维生素C。美国国立卫生研究院最近资助的一项健康调查研究结果清楚表明，补充维生素C可以扭转吸烟者维生素E的消耗。

根据全国知名专家Traber教授关于维生素E的观点：“吸入的烟草是一种致癌物质，由氧化应激造成自由基。自由基氧化应激增加，会造成细胞突变受损。这当然很容易导致疾病，如癌症，心脏病和糖尿病等。吸烟者面临的特殊挑战是，他们需要更多抗氧化营养素提供保护。”

据估计，美国有近50万烟民，而且以往的研究表明，吸烟者更喜欢吃肉类食品。他们的新鲜水果和蔬菜摄入量通常也比较低。已知这类食品可以提供抗氧化保护，防止自由基损伤。

在肺组织，维生素E可以减轻产生的氧化应激损伤。从理论上说，研究人员认为维生素E有助于防止内部细胞膜遭受氧化，但在这一进程中可能自己本身也变成自由基。如果有足够的维生素C存在，就可以保持维生素E不会转变为攻击器官组织的腐化物。

目前的研究还表明，由于低脂肪饮食已经席卷这个民族几代人，在美国只有大约百分之八的男性和2.4以上的女性（无论是否吸烟）有足够的维生素E摄入量。一些最好的维生素E食物来源是坚果，种子和某些类型的食用油。许多人接受建议摄取这类食品，从中受益。其他可以找到的维生素E食物来源还有蓝莓，橄榄和木瓜等。

在俄勒冈州立大学进行的一项研究里，所有参与者被要求在参加研究前的三个月减少日常水果和蔬菜摄入量。低水平维生素C被预先设定为服用维生素C补充剂 1000毫克每天。这些收到维生素C补充剂的人，维生素E的损失减少了高达百分之四十五，几乎和非吸烟者一样。

营养专家倾向于认为，这些维生素营养需要长期提供才会有效。Traber指出，“吸烟者即使采取健康饮食，也可能会失去这两种营养元素的好处。”