盐的作用及健康影响

可能有些人已经听说过，美国纽约市政府已经开始限制盐在餐馆的使用，以及各种含盐产品的销售，原因是盐会给身体健康带来负面影响。尽管大多数人都大概知道盐不健康的感念，但很少有人知道具体的原因。科学家到底是怎样定义盐的作用，以及负面影响的呢？

盐的好处

身体需要少量钠（盐的主要化学成分）保持系统功能健康，它特别在以下几个方面发挥作用：

• 保持体液平衡；
• 帮助神经细胞发送电脉冲；
• 帮助肌肉收缩和放松等功能。

根据美国心脏病协会和其他一些权威机构的报告，人体每天需要大约1000毫克盐，并且健康成年人每天的摄入量不要超过2400毫克。但很多人每天吃盐的数量都超过了3000毫克。

盐对健康的危害

当身体中的盐太多时，就会积聚在血液中，这会导致血液浓度增加。其结果是心脏需要更加努力传输同样的血液。长期存在这种问题，就会造成心血管系统受损，并最终导致心脏疾病。

此外，吃太多盐还有可能引起水肿和脱水。这会给血压造成负面影响，甚至引起与脱水有关的肾脏疾病。

是否应该减少盐的消费量？

大多数人的盐摄入来源于预加工和包装食品。例如，罐装蔬菜，汤和冷冻肉，午餐肉，甚至包装甜点都含有大量盐分。这也是为什么应该仔细查看食品标签的原因所在。因为有些产品盐含量相对较高，而有些则较低。

如果希望减少盐的负面影响，最好的办法就是少吃加工食品。相反，多吃新鲜食品，或标注为低盐的罐装食品。但要记住的是，减少盐的含量可能会同时降低食品的口味。很多人已经习惯于多盐食品，但为了长寿健康，还是应该逐渐改变多盐的饮食习惯，