盐的作用及健康影响

作者: meilin
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可能有些人已经听说过,美国纽约市政府已经开始限制盐在餐馆的使用,以及各种含盐产品的销售,原因是盐会给身体健康带来负面影响。尽管大多数人都大概知道盐不健康的感念,但很少有人知道具体的原因。科学家到底是怎样定义盐的作用,以及负面影响的呢

盐的好处

身体需要少量钠(盐的主要化学成分)保持系统功能健康,它特别在以下几个方面发挥作用:

  • 保持体液平衡;
  • 帮助神经细胞发送电脉冲;
  • 帮助肌肉收缩和放松等功能。

根据美国心脏病协会和其他一些权威机构的报告,人体每天需要大约1000毫克盐,并且健康成年人每天的摄入量不要超过2400毫克。但很多人每天吃盐的数量都超过了3000毫克。

盐对健康的危害

当身体中的盐太多时,就会积聚在血液中,这会导致血液浓度增加。其结果是心脏需要更加努力传输同样的血液。长期存在这种问题,就会造成心血管系统受损,并最终导致心脏疾病。

此外,吃太多盐还有可能引起水肿和脱水。这会给血压造成负面影响,甚至引起与脱水有关的肾脏疾病。

是否应该减少盐的消费量?

大多数人的盐摄入来源于预加工和包装食品。例如,罐装蔬菜,汤和冷冻肉,午餐肉,甚至包装甜点都含有大量盐分。这也是为什么应该仔细查看食品标签的原因所在。因为有些产品盐含量相对较高,而有些则较低。

如果希望减少盐的负面影响,最好的办法就是少吃加工食品。相反,多吃新鲜食品,或标注为低盐的罐装食品。但要记住的是,减少盐的含量可能会同时降低食品的口味。很多人已经习惯于多盐食品,但为了长寿健康,还是应该逐渐改变多盐的饮食习惯,

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