什么是芝麻菜?

芝麻菜是一种属于十字花科家族的绿叶草本植物。芝麻菜有细长的深绿色叶子,很像浅裂的栎树叶子。在地面上,这种植物与长叶莴苣有些类似。

芝麻菜与小萝卜和西洋菜有关,并且叶子有香辣味。取决于成熟程度,叶子长度可以长到7.5-20厘米。芝麻菜原生于地中海地区,然后从罗马时代开始当做蔬菜种植。罗马人把这种叶子当做蔬菜吃,而种子则用于榨油,制作香料和春药

芝麻菜的热量很低,并且是维生素A和C,叶酸,钙和镁的良好来源。可以生吃,添加进沙拉或烹饪菜肴。

芝麻菜的图片

野生芝麻菜的叶子较小,味道也比种植的品种更辣一些。芝麻菜比较容易种植。在植物花谢结籽时,可食用的花朵可以收集起来制作沙拉。连续种植能确保整个夏季都有新鲜芝麻菜供应。应注意的是,叶子越老,辣味更浓。嫩叶比较脆弱,并且口味也较淡,因此更适合做沙拉。老叶子往往略有苦味,因此更适合炒菜或蒸熟吃。

芝麻菜在收获后的腐败速度很快,因此应该在几天时间内吃完。最好放在塑料袋中冷藏保存。