煮花生的营养价值

花生是一种豆科植物。除了是许多食品的重要原料以外，煮花生还是最流行的吃法之一。由于是使用盐水煮熟，一些健康饮食者或关注减肥的人担心这种花生是否还有营养价值。如果你也面临同样困惑，阅读以下内容可以得到满意的答案。

煮花生的营养信息

在过去，煮花生被认为是高热量和高蛋白质食品。然而，煮花生对促进人体健康非常有好处。下面的营养列表是以每份28克为计算单位，大约包含30颗煮熟的花生。除了这个表格列出的营养成分以外，它还含有钙和铁等其他营养素。

营养成分	数量	日建议值 (%)
热量	89	–
来自脂肪的热量	52	–
总脂肪	6 g	9%
饱和脂肪	1 g	4%
胆固醇	0 mg	0%
钠	210 mg	9%
总碳水化合物	6 g	2%
膳食纤维	2 g	10%
糖	1 g	–
蛋白质	4 g	–

煮花生的好处

很多人都想了解吃煮花生到底有哪些好处。根据上述营养价值列表，可以很容易找出花生提供的益处。煮花生过程还可以从花生壳带来一些植物化学物质和抗氧化剂，并使之更有利于健康。实际上，煮花生的抗氧化剂含量是烤或生花生的四倍以上。煮花生还包含白藜芦醇，是一种多酚物质。白藜芦醇对维持细胞生长和预防导致某些癌症的细胞病变特别有好处。这种花生还有预防心血管疾病和糖尿病等其他作用。此外，它们还可以降低高血压。煮花生是维生素E的丰富来源，是一种有益的护肤抗氧化剂。

煮花生还是素食者的蛋白质丰富来源。可以把它当做小吃消费。除了上述营养以外，它还含有磷，锰和镁等其他矿物质，这些元素对身体健康都很重要。正如你所看到的，煮花生的热量相对较低，因此适量消费的情况下不用担心体重增加。实际上，许多专家建议每天消费至少半份花生，这可以从中获得最大营养好处。不过对花生过敏的人应该谨慎食用。

煮花生唯一的缺点是其包含的钠容易在过量消费时提高血压水平。但考虑到它提供的其他营养素和好处，这点缺陷不算什么大问题。