棕榈油的特点

油棕榈树原产于非洲西部。棕榈油是用这种树的新鲜果子压榨制成。如今,棕榈油仍然是非洲和巴西菜系的重要成分。许多加工食品也包含棕榈油,如饼干,人造奶油和巧克力等。此外,它还可以被转变成生物燃料。棕榈油的特点包括密度低,固化点高和第三阶生物活性等。

密度

脂肪和油的密度都很低,大约是0.9克/cm3。然而,棕榈油的密度还取决于温度高低。在25摄氏度时,密度大约为0.89克/cm3,但在更低的温度环境下,密度会略微增加。此外,容积也与密度有关。包括棕榈油在内的大多数油每提高13.9度就会增加容积1%左右。

固化点

固化点是指物质由液体状态转变成固体需要的温度。棕榈油的固化点较高,范围在31-40.5之间。在一些温暖的国家,棕榈油还因为固体状态而被称为棕榈脂。

生物活性

生物活性水平与物质分解中的微生物发展能力有关。棕榈油具有第三阶生物活性(这是一个衡量生物分解能力从1-4的量度)。