藏红花如何食用？

藏红花是最昂贵的草药之一。生产1公斤藏红花需要15万朵花和400小时的体力劳动。市场上能买到干燥和粉末等形式的产品。以下是如何食用藏红花的基本常识。

1、到有信誉的经销商购买藏红花。粉末产品有时会添加进其它东西，因此不熟悉的情况下最好选择完整的藏红花。高质量产品通常是鲜红或深橙色。这种草药价格很贵，因此要注意打折产品可能意味着质量不高。

2、在热水中浸泡捣碎的藏红花15分钟左右，然后将这种液体添加到饮食中。它需要湿润再水合才能释放出所有香气和令人愉快的颜色。如果用葡萄酒浸泡还可以添加额外的口味。粉末藏红花不需要浸泡，它的浓度更高，因此用量少一些。可以用它给米饭，面条，以及汤调味和改善颜色。添加少量藏红花就能给烘焙食品带来丰富的鸡蛋色。

3、与杏仁，苹果，奶酪和大多数谷物一起使用藏红花。它与肉桂，迷迭香和百里香等调味品结合应用效果很好。但需要注意的是这种草药可能会压住其他调料的味道。在印度和地中海地区，人们经常用藏红花烹饪鱼和海鲜。

4、了解藏红花在过去是如何食用的。由于价格昂贵，现代人类不可能像古人一样广泛应用这种草药。已知在中世纪，它经常用于治疗月经痛，子宫出血，诱导经期导致流产等。也正是这一原因，不建议孕妇消费藏红花。至今为止，中医仍然用它治疗腹痛和降血压。

5、用一小撮藏红花制茶也是一种常见做法。

应将藏红花装进密封的容器中置于阴凉干燥的地方保存。最好在买回一年内吃完，否则味道和颜色都会恶化。此外，不要把番红花与藏红花混淆，前者是一种有毒性的植物。