常用食品防腐剂的危害

许多常用食品防腐剂都有危害,因此应该尽量避免。本文将逐个解释它们对健康都有哪些不良影响。

防腐剂是添加到食品中用于防止化学变质和微生物生长的物质。它们有助于延长食品保质期。常见的防腐剂有抗氧化或杀菌等作用。抗氧化剂有助于防止食物成分氧化,避免酸腐或接触空气后颜色变黑。而抗菌剂能杀死或预防细菌和真菌生长。

但一些用于食品的防腐剂也可以被归类为毒药。它们对人体有害并容易导致一系列健康问题。特别是大剂量摄入的情况下危害更大。实际上,许多以前常用的防腐剂现在已经被禁止使用了。它们的有害影响包括:

苯甲酸盐可以诱发过敏,甚至导致脑损伤。泡菜,面粉,人造奶油,果泥,果汁和啤酒等食物往往包含这种化学添加剂。

溴酸盐可以摧毁食物营养并引起腹泻。白面粉和面包最经常使用这种防腐剂。

丁基羟基茴香醚二丁基羟基是两种最经常使用的人造合成抗氧化剂。研究发现它们可以导致大鼠患上癌症。但也有一些研究结果显示这些添加剂还有一定预防癌症发展的作用。可以在肉类,烘焙食品,谷物,小吃和啤酒中发现丁基羟基茴香醚。而二丁基羟基则经常用于预包装食品。

谷氨酸盐可以导致头痛,心悸,头晕和癌症等副作用。几乎所有方便食品都包含这种有害防腐剂。

单和双甘油酯可以导致婴儿出生缺陷和癌症。许多食品都包含这种防腐剂,如曲奇,蛋糕,花生酱,面包,干果炒货,起酥油和人造黄油等。

硝酸盐亚硝酸盐是已知的致癌物。这种防腐剂经常用于加工肉类食品。

没食子酸丙酯可以造成婴儿出生缺陷和肝脏受损。在很多肉制品,包装蔬菜酱,泡菜,植物起酥油和油,甚至口香糖中都可以发现它。

亚硫酸盐也是一种常用食品防腐剂,可以引起头痛,关节痛,心悸,过敏和癌症等不良反应。干果,橄榄和辣椒罐头,玉米糖浆,玉米淀粉,葡萄酒和醋经常使用它。

要避免食品防腐剂的有害影响, 一定要仔细阅读食品标签。