蛋白质有哪些作用？

蛋白质是复杂的有机化合物。构成蛋白质的成分有碳水化合物、氢、氮、氧和硫。蛋白质是我们身体唯一的氮来源。

蛋白质是由氨基酸的聚合物组成。氨基酸加入肽键，并且在水解于一种酸或蛋白酶时细分。长链氨基酸决定了蛋白质的作用。总共有22种氨基酸，其中8种叫做必需氨基酸。这些氨基酸不能通过人体合成，需要从吃的食物获得。

蛋白质的结构可以分为4个生物类别，分别叫做首要，次要，第三和第四级。这种分类取决于氨基酸亚基的排列。蛋白质结构可以由一种形式转变成另一种形式以行使特殊功能。蛋白质也可以与碳水化合物共价键。含蛋白质和碳水化合物的分子称为糖蛋白，它们在人体免疫系统功能方面扮演着重要角色。

任何人都应该意识到蛋白质是身体的构建积木，人体器官和肌肉生长及修复都需要蛋白质。总之，人类离不开蛋白质。身体每个细胞结构都包含蛋白质。它分布于皮肤、头发、指甲、牙齿、肌肉、骨头、韧带、肌腱和人体器官。除了胆汁和尿以外，身体所有液体都包含蛋白质。

蛋白质是红血细胞血红素一个重要组成部分。97%的干红血细胞成分是蛋白质。此外，还有跨膜蛋白帮助生物分子传输物质。

蛋白质是均衡饮食很重要的一个组成部分。在消化时，食物中的蛋白质被分解成氨基酸形式。这些氨基酸通过血液吸收传输到肝脏，并进一步合成为脂肪和肝糖储存在体内。

每个人都需要按照体重每日摄入一定数量蛋白质。例如，一名80公斤的人，每天建议摄入量是90克。每克蛋白质平均热量大约是4卡路里。应该多吃鸡蛋和牛奶等含蛋白质丰富的食物。但要记住，过量消费蛋白质也会带来损害，因为会给肝脏和肾脏分解代谢蛋白质带来压力。

当人体不能获得足够的葡萄糖时，就会使用身体储存的脂肪和蛋白质。过度代谢蛋白质是有害的，因为这会消弱免疫系统。

是否知道什么因素负责身体生物化学反应？是酶。酶是蛋白质组成的线性氨基酸聚合物。所有生物细胞都需要酶。酶帮助培养基分解成需要的产物。特定酶负责特定的培养基。

蛋白质的作用包括扮演身体免疫机制的重要角色。实际上，抗体是由蛋白质组成，并负责保护身体抵抗细菌，病毒和原生物损害。免疫系统受损的人身体缺乏足够的抗体。这些人需要消费充足的蛋白质营养品促进提高免疫系统能力。