什么是非酒精性脂肪肝？

是否听说过肝脏脂肪变性？这是脂肪肝的一个医学术语，用于描述肝脏功能异常和肝细胞积聚过多脂肪的一种疾病。当肝脏中的脂肪数量超过肝自身重量10%时，就可以称为肝脏脂肪变性，并可以进一步引起更严重并发症。

很多人都知道长期大量消费酒精饮料会造成肝脏受损。但不是所有脂肪性炎症肝病都是过量消费酒精饮料引起。据估计，只有三分之一的脂肪肝疾病患者与无节制消费酒精有关。

叫做非酒精性脂肪肝的疾病和酒精性脂肪肝一样引起了人们关注，它有导致肝癌的高风险。更糟糕的事情是，脂肪肝本身没有症状，因此只能通过医疗检测诊断是否患有脂肪肝。

导致非酒精性脂肪肝的原因是什么？

造成非酒精性脂肪肝的原因有很多。有些医疗机构提到这种疾病可能与甘油三酸酯升高有关。那么是什么原因造成甘油三酸酯水平升高呢？已知含碳水化合物数量大（特别是果糖含量高）的饮食是主要原因，其结果是导致非酒精性脂肪肝更加严重。

每个美国人平均一年消费34公斤果糖，并且大多数是高果糖玉米糖浆（HFCS）形式。几乎任何加工食品都添加了HFCS。研究已经证实果糖可以提高甘油三酸酯水平，并增加肝脏炎症。由于果糖是通过肝脏代谢，含果糖高的饮食无疑会给肝脏带来损害。

其他原因

除了上述原因以外，消费太多含omega-6多重不饱和脂肪酸食物也会导致脂肪肝。omega-6脂肪酸常见于玉米，菜籽和大豆等植物油。除了容易造成非酒精性脂肪肝以外，研究还发现omega-6还对免疫系统和甲状腺功能有负面影响。