含碘多的食物是哪种?

碘是一种存在于自然界的元素,但人体自身不能产生。也正是这一原因,通过食物摄取碘对补充人体需要很重要。已知有些食物的含碘量特别高,并且对健康有益。

海洋中的碘很多,而且靠近海洋的地方生产的食物通常含碘比较多。它们包括海藻(特别是海带),以及鳕鱼和海鲈鱼等海水鱼类。包含少量碘的食品包括面包,奶酪,酸奶,酱油,豆子,牛奶,碘基维生素,鸡蛋,贝类和冰淇淋等

牛奶本身不含碘,但由于动物乳头在挤奶时用碘酒消毒,因此会在该过程中将碘渗入乳液。这也是奶制品包含少量碘的原因所在。

碘在人体中的主要作用是产生甲状腺素,这是一种甲状腺使用的激素。大多数碘存储在甲状腺,并且会因为缺乏这种元素而导致与甲状腺相关的疾病。怀孕期间缺碘会造成婴儿甲状腺肿大,甲状腺功能减退和精神发育迟缓等问题。

加碘食盐是另一个含碘多的食物来源。瑞士从1922年就开始在本国供应的盐中添加这一元素,以抵御普遍存在的过分缺碘问题。后来在美国等其它国家也开始流行这种做法,并一直延续至今。

海带是碘的最佳来源之一,但过量吃海带有导致中毒的可能,并会引起与甲状腺有关的疾病。