降低脂肪摄入量的饮食习惯

食品中的有些脂肪是人体需要的，它们提供脂溶性维生素A，D和E，使食物口感好。然而，来自不同食物的热量已经超出我们正常卡路里消耗量的 40%。这些油脂大多数是饱和动物脂肪，容易导致冠心病等与脂肪有关的疾病。

动物脂肪始终高度饱和，此外，一些植物油脂也是饱和脂肪，如人造黄油。医生认为，吃高饱和脂肪饮食会增加胆固醇沉积在动脉内层的机会，并有导致生命危险的可能。

最近的证据表明，高脂肪饮食习惯还可能导致形成某些癌症。我们建议减少一半饱和脂肪摄入量，并在未来的15年内降低人类消费的总脂肪数量。

为了减少脂肪摄入量，不仅必须意识到可见的脂肪形式，还要注意隐藏在食品里的脂肪。可见脂肪是可以看见纹理的肉类脂肪，如黄油，人造黄油，油类等。看不见的脂肪是隐藏的，但存在于食品中，如奶酪和面包等糕点，和香肠，馅饼等肉类食品。

• 选择瘦肉，鱼和家禽。限制肉类制品，香肠最好是偶尔吃。
• 选择脱脂，半脱脂或脂肪少的牛奶，酸奶和奶酪。
• 只有在必要时添加烹饪油。采用烧烤，炖，或沙锅煮等烹饪形式，尽量避免煎炸。烹饪过程中尽可能把脂肪沥干。
• 选择水果做甜点，替代蛋糕等烤制糕点。