氢化植物油的成分

人类消费氢化植物油是从上世纪90年代开始的。选择使用它有很多原因，其中之一是可以延长食品保质期，食品生产商因此可以减少食物变质造成很大的经济损失。但不是因为我们身体需要这种植物油成分，或食品行业认为氢化油可以带给身体好处。

氢化有两个目的：延长食物保质期，同时可以在温度升高的情况下保持固体形式。但加氢过程会产生反式脂肪。反式脂肪这种氢化植物油成分被认为是“坏脂肪”，会增加患冠心病的风险，提高低密度脂蛋白水平，减少好胆固醇。尽管还有很多反对反式脂肪的理论，但缺乏严格的科学根据，不过作为一般的准则是尽量少吃。

最有可能含反式脂肪的食物包括糕点，蛋糕，薯条，甜甜圈，饼干，巧克力，人造奶油，起酥油，炸鸡，饼干和薯片等。

那么应该吃什么呢？应该多吃水果。下面是我认为比较理想的饮食：

早餐

• 沙冰-成熟的香蕉，橘子，冷冻草莓，冷冻混合浆果（蓝莓，黑莓，覆盆子），脱脂酸奶（高蛋白），大米牛奶，杏仁，至少1匙的亚麻籽油。
• 全麦面包或全麦华夫饼。

小吃：胡萝卜或生坚果（核桃，杏仁，胡桃）

午餐

• 水果 -苹果（富士），香蕉，橙子。
• 火鸡三明治-不含防腐剂的火鸡片，全麦面包，芥末。
• 奶酪串。
• 用鸡汤煮熟的糙米。

晚餐

• 面食 – 类型不同（馄饨，面条等）。
• 清蒸蔬菜 –甘蓝，花椰菜，胡萝卜，南瓜，青豆，或豌豆。
• 鸡胸肉或鳄梨。

甜品：水果，少量冰淇淋。