吃全麦面包的好处

很多人是吃白面包长大的，但如今却被告知吃全麦面包更有好处。那么该如何选择呢？全麦是否真的比白面包更有益健康？以下是几个原因：

1. 全麦面包含有大量纤维，因此对健康有好处。纤维是消化系统健康必不可少的，能够吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。
2. 吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治甚至还有助于减肥。
3. 研究发现，儿童经常吃精制面粉制作的面食会增加患糖尿病的风险。而热人体吸收全谷物较慢，因此可以保持稳定的血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。
4. 全麦食品比其他粮食产品含有更多抗氧化剂，因此有助于预防癌症。
5. 全麦面包含有较多蛋白质，可以让人长时间感觉精力充沛。

白面包和全麦面包的区别在于加工处理过程。面粉是由小麦加工而成，而小麦粒由麸、小麦胚芽和胚乳组成。全麦谷物几乎包含所有这些成分，但白面包只使用胚乳，并经过漂白处理。在漂白过程中还过滤掉更多营养物质。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽包含大多数纤维和营养素。

因此在购买面包时务必阅读食品标签。如果标注“小麦粉”或“富强面粉”，并不意味着它是全麦。大多数这种面粉只是在白面粉里添加了全麦补充。营养标签是“全麦”面包，才是真正使用富有营养面粉制成的。

如今，吃的健康比以往任何时候都困难。如果不习惯吃全麦面包，可以尝试从燕麦麸开始。实际上，只对饮食习惯做出轻微的改变就可以大大提高健康状况。